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Zucchini - Käsesuppe
Zutaten
| 50 g | Speck, durchwachsen |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 500 g | Zucchini, gelb oder grün |
| 250 ml | Milch |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 150 g | Käse (Chester) |
| 200 ml | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Speck anbraten, herausnehmen. Die Zwiebel klein schneiden, glasig anschwitzen. Paprika und Zucchini würfeln, zufügen und mitschmoren. Mit Wasser aufgießen und kochen.
Den Speck zugeben und mit dem Pürierstab pürieren. Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen, vom Herd nehmen und die Milch unterrühren. Wieder auf den Herd stellen und Käse in der Milch schmelzen.
Unter ständigem Rühren langsam aufkochen lassen. Alles zusammenmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Variante: Mit etwas Curry wird aus dieser Suppe eine scharf-süße Suppe. Dazu passt grüner Salat.
Den Speck zugeben und mit dem Pürierstab pürieren. Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen, vom Herd nehmen und die Milch unterrühren. Wieder auf den Herd stellen und Käse in der Milch schmelzen.
Unter ständigem Rühren langsam aufkochen lassen. Alles zusammenmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Variante: Mit etwas Curry wird aus dieser Suppe eine scharf-süße Suppe. Dazu passt grüner Salat.
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