Henglein
Rama Cremefine
| Apfelgulasch
| 500 g | Schweinenacken (Schweinekamm) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Mehl | |
| Fett, zum Braten | |
| ¼ Liter | Brühe |
| ¼ Liter | Wein, weiß |
| 400 g | Äpfel |
| 1 TL | Majoran |
| 1 Zweig/e | Beifuß |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Schweinekamm in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Dann in Bratfett scharf anbraten, die Brühe und den Weißwein angießen und etwa 20 Minuten kochen lassen.
Inzwischen die Äpfel schälen, entkernen, in dicke Stücke schneiden und zusammen mit dem Majoran und dem Beifuss zum Fleisch geben. Bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dazu reicht man Nudeln und Salat.
Inzwischen die Äpfel schälen, entkernen, in dicke Stücke schneiden und zusammen mit dem Majoran und dem Beifuss zum Fleisch geben. Bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dazu reicht man Nudeln und Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
svenny97 
sagt:
sagt: 03.09.2003 16:53
Dieses Gericht habe ich schon gekannt. Schmeckt sehr lecker. Ich persönlich gebe im Herbst noch frische Bauernpflaumen ungefähr 300 bis 400gramm dazu. Das gibt dem Gericht eine frische Nuance.svenny97
keksle 
sagt:
sagt: 14.10.2003 15:15
Huhu!
dein retzept war super lecker und auch schnell,
habe es schon zweilmal gekocht.
nur Beifuss hatte ich leider nicht da.
aber so ging es auch.
LG keksle
dein retzept war super lecker und auch schnell,
habe es schon zweilmal gekocht.
nur Beifuss hatte ich leider nicht da.
aber so ging es auch.
LG keksle
vseibel 
sagt:
sagt: 22.10.2003 15:29
Hi, meiner erster Beitrag ;-)
Habe das Gericht am vergangenen Montag für 16 Personen gekocht, die waren erstmal skeptisch aber dann alle begeistert. Das Fleisch kann ruhig auch mal noch etwas länger köcheln, es wurde superzart. Wichtig ist, dass es gerade mal eben so nur köchelt - Mit Majoran und Beifuß (getrocknet) war ich nicht sparsam und das war gut so. Beim ersten Versuch vor ein paar Wochen habe ich wie einer meiner Vorredner auch Zwetschgen dazugegeben, wirklich sehr zu empfehlen. Allerdings habe ich dieses Mal leider keine mehr bekommen. Cheers Volker
Habe das Gericht am vergangenen Montag für 16 Personen gekocht, die waren erstmal skeptisch aber dann alle begeistert. Das Fleisch kann ruhig auch mal noch etwas länger köcheln, es wurde superzart. Wichtig ist, dass es gerade mal eben so nur köchelt - Mit Majoran und Beifuß (getrocknet) war ich nicht sparsam und das war gut so. Beim ersten Versuch vor ein paar Wochen habe ich wie einer meiner Vorredner auch Zwetschgen dazugegeben, wirklich sehr zu empfehlen. Allerdings habe ich dieses Mal leider keine mehr bekommen. Cheers Volker
Renia_1976
sagt:
sagt: 02.03.2004 16:40
Hi!!!
Echt lecker!! Ist einfach und schnell zu kochen!!
Überlege schon, ob ich es nicht zur Geburtstagsfeier machen soll... Wäre mal was anderes...
Danke für dieses schöne Rezept!!
Liebe Grüsse
Renia_1976
Echt lecker!! Ist einfach und schnell zu kochen!!
Überlege schon, ob ich es nicht zur Geburtstagsfeier machen soll... Wäre mal was anderes...
Danke für dieses schöne Rezept!!
Liebe Grüsse
Renia_1976
magictrixi 
sagt:
sagt: 16.06.2004 15:26
ein tolles rezept, schmeckt einfach allen
lg trixi
lg trixi
Yamina 
sagt:
sagt: 19.10.2004 09:14
habe das Rezept jetzt schon öfter gekocht. Allerdings auch ohne Beifuß (gibts hier in Spanien nicht). Aber trotzdem superlecker.
LG
LG
stecs 
sagt:
sagt: 03.12.2004 22:30
Superlegga. Werden wir öfters kochen
Regine 
sagt:
sagt: 14.10.2007 13:22
Hallo,
das Gericht hab ich heute (ich glaub - mal wieder) gemacht. Daher heute mein Kommentar: Es schmeckt einfach köstlich! Ich hab frischen Majoran dazugegeben und die Sauce zum Schluss mit etwas Sahne gebunden.
Dazu gab es Spätzle.
Es war wirklich sehr lecker.
Grüße von
Regine
das Gericht hab ich heute (ich glaub - mal wieder) gemacht. Daher heute mein Kommentar: Es schmeckt einfach köstlich! Ich hab frischen Majoran dazugegeben und die Sauce zum Schluss mit etwas Sahne gebunden.
Dazu gab es Spätzle.
Es war wirklich sehr lecker.
Grüße von
Regine
Ellem80
sagt:
sagt: 13.09.2009 15:26
Ich hab das Rezept durch Zufall entdeckt und bin neugierig geworden. Es schmeckt sehr gut und ich hoffe, dass noch andere Chefkoch-Mitglieder dieses Rezept probieren! Danke für das Rezept!
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