Henglein
Rama Cremefine
| Sauerkrautauflauf
| 1 Kopf | Sauerkraut (gesäuerter Weißkohlkopf) |
| 200 g | Reis |
| 4 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 200 g | Räucherbauch |
| 100 ml | Weißwein |
| 550 ml | Wasser |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 6 EL | Öl |
| 2 TL | Bohnenkraut |
| 1 TL | Paprikapulver |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter, für die Form |
Zubereitung
Bauchspeck in Streifen schneiden und in 1 EL Öl anbraten. Beiseite stellen.
Sauerkraut in feine Streifen schneiden, abspülen und sehr gut abtropfen.
3 EL Öl in der Pfanne erhitzen und darin das Sauerkraut 5 Minuten unter wenden anbraten. Bohnenkraut dazu geben und vermengen. Anschließend mit Weißwein ablöschen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Zwiebeln schälen, fein hacken und in das Restöl 3 Minuten anschwitzen.
Reis, 150 ml Wasser und Tomatenmark dazu geben und 10 Minuten kochen lassen. Salzen und pfeffern.
Bauchspeckstreifen in den Reis integrieren.
Eine große Auflaufform mit Butter einfetten und die Hälfte des Sauerkrauts anrichten. Mit Paprikapulver bestreuen. Darüber den Reis geben und mit Rest Sauerkraut abschließen. Mit 400 ml Wasser übergießen und bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen.
Mit Creme fraiche servieren.
Sauerkraut in feine Streifen schneiden, abspülen und sehr gut abtropfen.
3 EL Öl in der Pfanne erhitzen und darin das Sauerkraut 5 Minuten unter wenden anbraten. Bohnenkraut dazu geben und vermengen. Anschließend mit Weißwein ablöschen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Zwiebeln schälen, fein hacken und in das Restöl 3 Minuten anschwitzen.
Reis, 150 ml Wasser und Tomatenmark dazu geben und 10 Minuten kochen lassen. Salzen und pfeffern.
Bauchspeckstreifen in den Reis integrieren.
Eine große Auflaufform mit Butter einfetten und die Hälfte des Sauerkrauts anrichten. Mit Paprikapulver bestreuen. Darüber den Reis geben und mit Rest Sauerkraut abschließen. Mit 400 ml Wasser übergießen und bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen.
Mit Creme fraiche servieren.
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