Henglein
Rama Cremefine
| Rheinische Bohnensuppe
)
| 1 kg | Bohnen (Stangenbohnen) |
| 4 Zweig/e | Bohnenkraut |
| 1 ¼ Liter | Fleischbrühe |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 3 EL | Mehl |
| 2 Tasse/n | saure Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 20 kleine | Würste (Cocktailwürstchen) |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Die Bohnen fädeln, waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Dann die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Anschließend Bohnen und Kartoffeln mit dem gehackten Bohnenkraut in die kochende Fleischbrühe geben und etwa 20 Minuten kochen lassen. Saure Sahne mit dem Mehl verrühren und unter gleichmäßigem Durchrühren in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer nachschmecken. Die Cocktailwürstchen in der Suppe heiß werden lassen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
pro-vit 
sagt:
sagt: 09.08.2005 16:40
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
und noch zwei gestückelte Tomaten rein, in den letzten 5 Minuten.
Grüßle
Dieter
und noch zwei gestückelte Tomaten rein, in den letzten 5 Minuten.
Grüßle
Dieter
hummel13 
sagt:
sagt: 14.08.2005 10:59
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Dieses Rezept ist äußerst lecker:-) Ich habe wie die Mutter von vera5585 kleine Speckwürfel ausgelassen und eine kleine, gewürfelte Zwiebel dazugegeben. Würstchen gab es auch dazu und meine Familie war begeistert! Wir haben das Gericht mit frischem Stangenweissbrot genossen. Danke für das leckere Rezept :-)
LG Hummel13
LG Hummel13
HunnyBunny
sagt:
sagt: 14.08.2005 11:04
Hihi gabs bei uns immer als Bohnengemüse, allerdings wurde da Bauchläppchen in Würfeln angebraten, dann die Brühe dazu und die Bohnen (breite oder Saubohnen) und die Kartoffeln und abgebunden wurde es mit Mondamin/Maizena (tja in Rheinhessen gabs halt saure Sahne ned oft *kicher*) und dazu Fleischwurst und schon wars Essen fertig. So zu meiner Kinderzeit in den 70ern. Aber pro-vit ich persönlich würd keine Tomaten (ok ich mag keine warmen Tomaten, Soße aus selbigen ist aber komischerweise ok, so gehts mir aber auch bei Spargel, Spargel eklig, und Spargelcremesuppe esse ich gerne) in die Bohnensupper reinmachen, da sie ja doch eher ein herzhaftes Gericht ist.
Ansonsten liebe Grüße
Hase
Ansonsten liebe Grüße
Hase
IsabellaB 
sagt:
sagt: 14.08.2005 12:48
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Hallo,
ich kenne die Bohnensuppe auch so von meiner Mama,allerdings kommt bei uns noch ein Schuß Essig Essenz dazu und viel Pfeffer,seeeehr lecker!
Gruß Isabella
ich kenne die Bohnensuppe auch so von meiner Mama,allerdings kommt bei uns noch ein Schuß Essig Essenz dazu und viel Pfeffer,seeeehr lecker!
Gruß Isabella
altlerntvonjung 
sagt:
sagt: 14.08.2005 16:19
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hallo, also ich esse diese suppe auch sehr gern, besonders mit den breiten saubohnen und ich brate auch immer erst etwas speck und zwiebeln, evtl. auch feingeh. knoblauch an, aber nur goldgelb, darüber streue ich einen guten eßl. voll edelsüsspaprika, nur ganz kurz durchschwitzen und sofort heisse brühe zugiessen (sonst wird der paprika bitter). ich habe die erfahrung gemacht, dass die bohnen eine längere garzeit haben und somit gebe ich die kartoffelwürfel erst die letzten 10 min. dazu. auch rühre ich das mehl in etwas sahne oder dosenmilch an, sauerrahm lässt das ganze oft leicht gerinnen, man kann aber auch einfach eine Mehlschwitze (etwas fett heiß werden lassen und darin das mehl mehr oder weniger lang anschwitzen, dann in die suppe und noch mal aufkochen lassen und evtl. nachwürzen. mir schmeckt thymian oder/ und bohnenkraut besser als petersielie. dazu schmeckt auch frisches, dunkles brot sehr gut. wie man halt mag.
l.g. elfriede
l.g. elfriede
brodesser
sagt:
sagt: 14.08.2005 18:18
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Alternativ kann man auch zum Schluss an Stelle der sauren Sahne einen halben Liter Buttermilch an die Suppe geben. Schmeckt gerade im Sommer köstlich erfrischend - einer meiner liebsten Eintöpfe!
hörmen 
sagt:
sagt: 15.08.2005 07:27
Hilfreicher Kommentar:
Herrlich so eine Bohnensuppe, mein Favorit: Speckwürfel auslassen, Zwiebeln mit anrösten, und darin eine dunkle Mehlschwitze zubereiten. Je nach Andrang 2-4 Scheiben geräucherten Bauchspeck, schon mit den Bohnen aufgesetzt......deftig, deftig!!
Die saure Sahne dann weglassen.
GaA hörmen
Die saure Sahne dann weglassen.
GaA hörmen
jueptner
sagt:
sagt: 16.08.2005 20:45
Hi,
ich habe das Rezept heute für 12 hungrige Mäuler gekocht. War Total lecker. Alle waren begeistert. Gerne Koche ich es wieder :-)
Alexander
ich habe das Rezept heute für 12 hungrige Mäuler gekocht. War Total lecker. Alle waren begeistert. Gerne Koche ich es wieder :-)
Alexander
abra 
sagt:
sagt: 19.08.2005 19:13
Dieses Rezept hat uns allen sehr gut geschmeckt. Allerdings mußte ich den Speck mit Zwiebel separat anbraten, da ich "Speckfeinde" in der Familie habe.
So hab ich das Pfännchen mit dazu auf den Tisch gestellt u. wer wollte, konnte sich da was über die Suppe streuen.
So hab ich das Pfännchen mit dazu auf den Tisch gestellt u. wer wollte, konnte sich da was über die Suppe streuen.
obenthaus 
sagt:
sagt: 21.08.2005 14:41
Ich kenne das rezept auch so. Allerdings machen wir da keine Würstchen sondern geräucherte Mettenden oder Pinkel -wie man im Münsterland sagt- rein. Ein superleckeres Rezept für kühle Schlechtwetter- Herbst und Wintertage.
Gruß
Oliver
Gruß
Oliver
hieronimi 
sagt:
sagt: 28.09.2005 11:57
sehr lecker. statt saurer sahne hab ich 1 EL mehl mit naturjoghurt verquirlt genommen. schmeckt erfrischend !!!!!!!!!!!!!
l.g. aus der sonne
wolfgang
l.g. aus der sonne
wolfgang
02.02.2006 13:34
Hallo!
Ich bin absolut begeistert von diesen Eintopf. Ich habe ja schon einige Bohneneintöpfe gegessen. Aber die rheinische Bohnensuppe hat mich posetiv sehr überrascht.
Danke für das leckere Rezept.
Liebe Grüße
Sieglinde
Ich bin absolut begeistert von diesen Eintopf. Ich habe ja schon einige Bohneneintöpfe gegessen. Aber die rheinische Bohnensuppe hat mich posetiv sehr überrascht.
Danke für das leckere Rezept.
Liebe Grüße
Sieglinde
soni30
sagt:
sagt: 25.02.2007 14:48
Während des Kochens war ich etwas skeptisch, weil ich nicht fand, dass es so lecker roch wie das Rezept klingt. Es hat aber sehr, sehr lecker geschmeckt, dafür gibt's 5 Sterne. Musste allerdings etwas mehr Fleischbrühe nehmen, und eine Karoffel zusätzlich zu den 400g schadet auch nicht. Nun hätte ich eine Frage: warum muss man die saure Sahne mit Mehl verrühren?
Bitronka
sagt:
sagt: 01.09.2008 11:19
Hallo,
kann ich statt saurer Sahne auch Schmand nehmen? Und wenn ich nur getrocknetes und klein geschnittenes Bohnenkraut habe, wieviel sollte ich dann verwenden? Danke!
Viele Grüße
Sabine
kann ich statt saurer Sahne auch Schmand nehmen? Und wenn ich nur getrocknetes und klein geschnittenes Bohnenkraut habe, wieviel sollte ich dann verwenden? Danke!
Viele Grüße
Sabine
soni30
sagt:
sagt: 06.02.2009 12:27
soni30
sagt:
sagt: 06.02.2009 12:26
Ich habe bisher immer Schmand benutzt, ausserdem getrocknetes Bohnenkraut nach Gefühl.
16.05.2011 12:34
Hi soni,
dieses Gericht ist mit TK-Bohnen sehr fix zubereitet und schmeckt wirklich lecker.
Liebe Grüße
knobi
dieses Gericht ist mit TK-Bohnen sehr fix zubereitet und schmeckt wirklich lecker.
Liebe Grüße
knobi
Käsekrümel
sagt:
sagt: 27.02.2012 17:35
Hallo,
diesen Eintopf gabs bei uns zu Hause auch immer. Allerdings nehmen wir statt der Cocktailwürste immer Mettwürstchen oder Rauchenden, die gleich mit dem Gemüse zur Brühe gegeben werden. So wird der Eintopf noch würziger. Außerdem wird das Ganze noch mit 1 EL Majoran gewürzt, stattdessen kommt keine Petersilie mehr rein.
Schmecken tut so ein deftiger Eintopf jedenfalls immer!
Viele Grüße vom Käsekrümel
diesen Eintopf gabs bei uns zu Hause auch immer. Allerdings nehmen wir statt der Cocktailwürste immer Mettwürstchen oder Rauchenden, die gleich mit dem Gemüse zur Brühe gegeben werden. So wird der Eintopf noch würziger. Außerdem wird das Ganze noch mit 1 EL Majoran gewürzt, stattdessen kommt keine Petersilie mehr rein.
Schmecken tut so ein deftiger Eintopf jedenfalls immer!
Viele Grüße vom Käsekrümel
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