Henglein
Rama Cremefine
| Walnuss - Haferflockenbrot
Zutaten für 1 Brot
)
| 350 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1 Würfel | Hefe |
| 2 TL | Salz |
| 1 EL | Honig |
| 350 g | Mehl |
| 150 g | Haferflocken |
| 200 g | Walnüsse |
Zubereitung
Die zerbröckelte Hefe mit Honig und Salz in einer Schüssel verrühren. Mehl, Haferflocken und grob gehackte Walnüsse vermischen und mit dem Hefe-Gemisch zusammen vermengen. Den Teig gut durchkneten. Unter einem Tuch im Warmen ca. 30 min gehen lassen und nochmals gut durchkneten.
Den Teig nach Belieben zu einem runden oder länglichen Brot formen, auf ein Backblech legen und nochmals zugedeckt ca. 15 Min gehen lassen. Bei 200° vorgeheiztem Ofen ca. 30-35 Min backen (eine kleine Schale mit Wasser mit in den Ofen stellen).
Nach dem Backen das Brot auf einem Küchengitter abgedeckt auskühlen lassen.
Den Teig nach Belieben zu einem runden oder länglichen Brot formen, auf ein Backblech legen und nochmals zugedeckt ca. 15 Min gehen lassen. Bei 200° vorgeheiztem Ofen ca. 30-35 Min backen (eine kleine Schale mit Wasser mit in den Ofen stellen).
Nach dem Backen das Brot auf einem Küchengitter abgedeckt auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
dreichert1 
sagt:
sagt: 29.01.2010 08:06
sei gegrüßt kernige oder feine haferflocken
dreichert1
sagt:
sagt: 07.02.2010 08:45
sei gegrüßt ist aber wenig mehl hält das den zusammen
nabe
sagt:
sagt: 04.01.2011 07:18
Hallo keks,
ein sehr tolles Rezept an das ich mich mit dem BBA lange nicht herangetraut hatte - gestern war es so weit und es ist wuuuunderbar geworden! Danke :) Auch mein Mann war begeistert.
Da ich leider keine mehr auf Vorrat hatte, kamen allerdings nur 50g Haferflocken rein und dementsprechend mehr Mehl.
Von den Walnüssen habe ich auch nur die Hälfte genommen, da es mir persönlich zu viel an Nuss gewesen wäre.
@dreichert: ich habe feine Haferflocken genommen - damit klebt das Brot auf jedem Fall zusammen. Daher kommt das auch mit dem Mehl hin. Für meine anderen Brotrezepte verwende ich in etwa auch so 'wenig' Mehl.
Foto folgt :)
Gruß,
nabe
ein sehr tolles Rezept an das ich mich mit dem BBA lange nicht herangetraut hatte - gestern war es so weit und es ist wuuuunderbar geworden! Danke :) Auch mein Mann war begeistert.
Da ich leider keine mehr auf Vorrat hatte, kamen allerdings nur 50g Haferflocken rein und dementsprechend mehr Mehl.
Von den Walnüssen habe ich auch nur die Hälfte genommen, da es mir persönlich zu viel an Nuss gewesen wäre.
@dreichert: ich habe feine Haferflocken genommen - damit klebt das Brot auf jedem Fall zusammen. Daher kommt das auch mit dem Mehl hin. Für meine anderen Brotrezepte verwende ich in etwa auch so 'wenig' Mehl.
Foto folgt :)
Gruß,
nabe
triny66 
sagt:
sagt: 05.10.2011 20:33
hallo, ich habe auch dein brot gemacht, nachdem unser nussbaum es heuer gut mit uns meint. und ich kann nur sagen, ich werde es nochmals machen und nochmals und nochmals.....
ich habe ganze haferflocken genommen und die nüsse gerieben, weil meine kinder die stückchen nicht mögen. und es ist das lieblingsbrot all meiner drei kindern geworden!
danke für dieses tolle rezept!
ich habe ganze haferflocken genommen und die nüsse gerieben, weil meine kinder die stückchen nicht mögen. und es ist das lieblingsbrot all meiner drei kindern geworden!
danke für dieses tolle rezept!
Lillrose 
sagt:
sagt: 18.05.2012 17:04
Habe gerade deinen Teig gemacht, jetzt muss er nur noch aufgehen und dann kommt er in den Ofen.
Ich hab dinkelvollkornmehl genommen und etwas weniger Nüsse, 150g oder so, da ich nicht mehr da hatte. Diese habe ich teilweise gemahlen und teilweise gehackt.
Ich freu mich aufs Ergebnis.
Punkte gibt es dann, vom aufwand her aber schon mal 4;)
Ich hab dinkelvollkornmehl genommen und etwas weniger Nüsse, 150g oder so, da ich nicht mehr da hatte. Diese habe ich teilweise gemahlen und teilweise gehackt.
Ich freu mich aufs Ergebnis.
Punkte gibt es dann, vom aufwand her aber schon mal 4;)
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