Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
In heißes Öl geben und ca. 7 Minuten anschwitzen. Knoblauch fein hacken, rein geben und 2 Minuten mit anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und solange weiter kochen, bis die Zwiebel weich sind. Mit Stabmixer fein pürieren, Schmand, Sahne und gehackte Salbeiblätter hinzufügen. Weitere 3 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei ausgeschalteter Hitze ein paar Minuten ziehen lassen.