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Racuchy - Polnische Pfannkuchen
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 20 g | Hefe |
| 2 | Ei(er) |
| 2 EL, gest. | Zucker |
| 400 ml | Milch, lauwarme |
| 1 Prise | Salz |
| n. B. | Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl) |
| Puderzucker | |
| Marmelade | |
| Ahornsirup |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
In einer großen Schüssel die Hefe in lauwarmer Milch, Zucker und zwei EL Mehl zerbröseln, leicht verrühren und etwas gehen lassen. Die Eier mit einer Prise Salz verrühren. Das Mehl zur Hefe hinzufügen, die Eier hinterher geben und mit dem Knethaken oder mit der Hand zu einer homogenen Masse verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen.
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne heiß (aber nicht zu heiß!) werden lassen und 1 - 2 EL-große Portionen vom Teig beiderseitig goldbraun anbraten (in einer Pfanne kann man ungefähr bis zu 4 Stück gleichzeitig anbraten).
Die Polen essen Racuchy (gesprochen: Ratzuchy) am liebsten mit Puderzucker, selbstgemachter Marmelade oder Pflaumenmus (Powidla). Variationen mit Apfelmus oder/und Ahornsirup sind natürlich auch möglich.
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne heiß (aber nicht zu heiß!) werden lassen und 1 - 2 EL-große Portionen vom Teig beiderseitig goldbraun anbraten (in einer Pfanne kann man ungefähr bis zu 4 Stück gleichzeitig anbraten).
Die Polen essen Racuchy (gesprochen: Ratzuchy) am liebsten mit Puderzucker, selbstgemachter Marmelade oder Pflaumenmus (Powidla). Variationen mit Apfelmus oder/und Ahornsirup sind natürlich auch möglich.
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Kommentare anderer Nutzer
Sorry aber wo sind geriebene Äpfeln???? Das ist doch Haupt zutat!!!ohne sind das keine "echte" racuchy :(
Hallo Renia,
dies ist das Rezept meiner Schwiegermutter, die aus Posen stammt und nur so kennen wir die unsere "echten" Racuchy. Viele Rezepte für polnische Spezialitäten, ändern sich von Region zu Region. Der Bigos ist auch nicht immer gleich Bigos :-)
Wenn du Sie mit geriebenen Äpfeln kennst, würde mich dieses Rezept auch interessieren, denn so kennen wir sie noch nicht :-)
Wir machen sie halt "pur", da sie gerne mit Pflaumenmus oder anderen süßen Zugaben gegessen werden.
Lieben Gruß
kaysche
dies ist das Rezept meiner Schwiegermutter, die aus Posen stammt und nur so kennen wir die unsere "echten" Racuchy. Viele Rezepte für polnische Spezialitäten, ändern sich von Region zu Region. Der Bigos ist auch nicht immer gleich Bigos :-)
Wenn du Sie mit geriebenen Äpfeln kennst, würde mich dieses Rezept auch interessieren, denn so kennen wir sie noch nicht :-)
Wir machen sie halt "pur", da sie gerne mit Pflaumenmus oder anderen süßen Zugaben gegessen werden.
Lieben Gruß
kaysche
Ich kenne sie mit Rosinen, und sie wurden bei uns immer am Karfreitag gegessen...
Genau das Rezept hat meine Oma uns hinterlassen. Allerdings werden die in Schweineschmalz ausgebacken und pur (ohne Füllung) mit Zitronenglasur (Puderzucker + Zitronensaft) serviert.
Immer wieder lecker! :-)
Immer wieder lecker! :-)
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renia0607
16.11.2010 09:12 Uhr