Das Rindfleisch in etwas Olivenöl anbraten, dann mit einem Schuss Rotwein ablöschen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Zwiebelwürfel zusammen mit der Knoblauchzehe in etwas Olivenöl anbraten, dazu dann die geschälten Tomaten geben. Mit dem restlichen Rotwein auffüllen, die italienischen Kräuter dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Zucker würzen. Die Soße ca. 30 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Penne kochen und die Rucola putzen.

Die Soße dann mit dem Mixstab pürieren, die Fleischwürfel hinein geben. Die Sahne leicht anschlagen und dann ebenfalls unter die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Die Nudeln abgießen, in einer großen Schüssel anrichten und mit der Soße vermengen. Die Rucola separat dazu reichen, jeder streut sie sich nach Geschmack über die Nudeln.