Henglein
Rama Cremefine
| Italienische Schoko - Nuss - Kekse
ergibt ca. 25 Kekse
| 200 g | Haselnüsse |
| 250 g | Mehl |
| ½ Tasse | Kakaopulver |
| 1 TL | Kaffeepulver, (Espresso) |
| 1 Prise | Salz |
| ½ TL | Natron |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 4 große | Ei(er) |
| 1 ½ Tasse/n | Zucker |
Zubereitung
Die Haselnüsse auf einem Blech im Backofen bei 175 Grad rösten, bis sie angenehm duften und eine leichte Bräune angenommen haben.
Die trockenen Zutaten mischen und dann die Eier dazu geben. Die Masse ist extrem klebrig! Die Nüsse dazu geben. Mit Mehl auf einer Arbeitsplatte zwei lange dünne Laibe formen und auf ein Backblech setzen. Bei 175 Grad 30 bis 40 Minuten backen, bis die Laibe durchgebacken sind. Dann heraus nehmen und kurz abkühlen lassen. In ca. 1,5-2 cm breite Scheiben schneiden und diese mit der Schnittseite nach oben erneut bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen, bis die Kekse richtig knusprig sind.
Vollständig abkühlen lassen. Halten sich durchaus einige Zeit, wenn sie nicht vorher gegessen werden.
Die trockenen Zutaten mischen und dann die Eier dazu geben. Die Masse ist extrem klebrig! Die Nüsse dazu geben. Mit Mehl auf einer Arbeitsplatte zwei lange dünne Laibe formen und auf ein Backblech setzen. Bei 175 Grad 30 bis 40 Minuten backen, bis die Laibe durchgebacken sind. Dann heraus nehmen und kurz abkühlen lassen. In ca. 1,5-2 cm breite Scheiben schneiden und diese mit der Schnittseite nach oben erneut bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen, bis die Kekse richtig knusprig sind.
Vollständig abkühlen lassen. Halten sich durchaus einige Zeit, wenn sie nicht vorher gegessen werden.
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Hatte unter anderem Probleme damit, zwei Laibe zu formen, und dass diese auch in Form bleiben - der Teig war viel zu flüssig! Nach kurzer Zeit hatte er sich so auf dem Backblech verteilt, dass man einen prima Blechkuchen daraus hätte machen können. :-) Haben dann, mit viel Hin und Her und großer Sauerei in der Küche, den Teig ins Backpapier eingewickelt. Das hat relativ gut funktioniert.
Kann mir jemand sagen, was schief gelaufen ist, dass der Teig so flüssig war? Oder muss das so sein?
Vom Geschmack sind die Kekse echt gut. Wenn ich sie nochmal machen sollte, werde ich aber statt Haselnüsse lieber Mandeln nehmen und die Dinger mit Schokolade überziehen... Aber das ist ja Geschmackssache =)
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