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Apfel Chutney mit Schokolade
Ergibt ca. 8 Gläser à 250 ml.
Zutaten
| 1200 g | Äpfel, festkochend |
| 400 g | Zwiebel(n), rot |
| 6 | Chilischote(n), rot |
| 200 g | Rohrzucker (Vollrohrzucker) |
| 4 EL | Ingwerwurzel, frisch gerieben |
| 200 ml | Apfelessig |
| 300 ml | Apfelsaft, naturtrüber |
| 1 | Limette(n), Saft davon |
| 1 TL | Zimtpulver |
| 2 Prisen | Kardamom |
| 100 g | Schokolade, zartbitter, gehackt |
| 1 Msp. | Chilipulver |
| 1 Msp. | Salz |
| 1 Msp. | Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Stückchen schneiden. Zwiebeln schälen und klein hacken. Chilis entkernen, sehr fein schneiden.
Zucker in einem Topf karamellisieren. Zwiebeln und Ingwer zugeben,
unter Rühren mit Essig, Apfelsaft und Limettensaft ablöschen. Kardamom, Äpfel,
und Zimt zugeben und ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Schokolade zugeben, verrühren, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
Chutney in Einmachgläser füllen und verschließen.
Zucker in einem Topf karamellisieren. Zwiebeln und Ingwer zugeben,
unter Rühren mit Essig, Apfelsaft und Limettensaft ablöschen. Kardamom, Äpfel,
und Zimt zugeben und ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Schokolade zugeben, verrühren, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
Chutney in Einmachgläser füllen und verschließen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo rose38,
das hört sich genial an, ich frage mich grade nur: Wozu isst man denn sowas (als Vegetarier)?
Liebe Grüße
Lelailena
das hört sich genial an, ich frage mich grade nur: Wozu isst man denn sowas (als Vegetarier)?
Liebe Grüße
Lelailena
Guten morgen,
dieses geniale Chutney hab ich gestern gekocht und es schmeckt echt lecker und interessant.
Wir haben es mit Ziegenkäse gekostet und sind begeistert. Deshalb von mir volle Punktzahl.
LG Molly
dieses geniale Chutney hab ich gestern gekocht und es schmeckt echt lecker und interessant.
Wir haben es mit Ziegenkäse gekostet und sind begeistert. Deshalb von mir volle Punktzahl.
LG Molly
Hallo,
und ich bin übers Herbstwichteln an eines der Gläser von Molly43 gekommen,
der absolute Geschmack kommt auf einem Brot!
Gruß aus dem 7-Gebirge, "AK"
und ich bin übers Herbstwichteln an eines der Gläser von Molly43 gekommen,
der absolute Geschmack kommt auf einem Brot!
Gruß aus dem 7-Gebirge, "AK"
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lelailena
11.06.2009 17:31 Uhr