Zucchiniauflauf

Petersilie und Knoblauch geschält hacken. Im Mörser zerstoßen, Öl hinzufügen und weiter mörsern bis eine homogene Paste entsteht. Zucchini mit der Paste gut vermengen. Prosciutto in Streifen schneiden und ebenfalls untermengen. Tomaten in Scheiben schneiden, die Deckel würfeln und unterheben. Das Ganze salzen und pfeffern.
In eine Auflaufform geben, mit geriebenem Bergkäse bestreuen und darüber die Tomatenscheiben anrichten. Parmesan darüber hobeln und im vorgeheizten Backofen bei 20 Grad goldgelb backen.