Butter sehr schaumig rühren. Den Zucker langsam einrieseln lassen und solange rühren, bis er sich völlig mit der Butter verbunden hat. Nun nach und nach die Eier einrühren. Es muss eine schaumige Masse entstehen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Während des Siebens das Mehl nach und nach in die Masse geben und unterrühren.

Teig in eine 26 cm große Springform füllen bei 160° Heißluft ca. 30 Minuten backen und auskühlen lassen.

Die Sahne mit dem Schmand, dem Sahnesteif und Gelierzucker zu einer steifen Creme verarbeiten.
Um den Tortenboden einen Tortenring legen und etwas Creme auf den Boden streichen (ca. 3 - 4 EL). Nun die gefrorenen Windbeutel darauf verteilen.
Von der Creme etwa 4 - 5 gehäufte EL für die Garnitur kalt stellen. Den Rest über die Windbeutel verteilen. Mit der zurückbehaltenen Creme 3 Kreise auf die Torte spritzen. Die Torte kühl stellen und einen Tag durchziehen lassen.
Kurz vor dem Anrichten die Zwischenräume der Kreise mit Roter Grütze ausfüllen.