Grüner Käsekuchen



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Zutaten für Portionen

600 g Frischkäse
1 EL Öl
Ei(er)
Eigelb
250 ml Sirup (Waldmeister)
2 EL Zitronensaft
1 Pck. Zitronenschale, geriebene
100 g Grieß (Hartweizen)
1 Pck. Backpulver
Eiweiß
75 g Zucker
25 g Pistazien
5 Zweig/e Zitronenmelisse
70 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
  Fett für die Form

Zubereitung

Für die Käsemasse das Öl mit Eiern, Eigelb, Waldmeistersirup, Zitronensaft, Zitronenschale und Frischkäse verrühren. Den Hartweizengrieß mit Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Das Eiweiß steif zu Schnee schlagen, dabei den Zucker nach und nach unterschlagen. Den Eischnee und die Pistazien unter die Käsemasse heben. Den Teig in eine gefettete Kranz- oder Springform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft ca. 50 Minuten lang backen. Auskühlen lassen.

Aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft einen Zuckerguss herstellen. Den Käsekuchen mit Melisseblättchen belegen und den Zuckerguss abschließend darüber sprenkeln.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 4.421 kcal
Freischaltung: 27.11.08
Rezept-Statistiken: 3.858 (86)* gelesen
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--kochbiene-- Suppenkoch


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Kommentare anderer Nutzer

Araya Sternekoch sagt:  
13.03.2011 16:07
Huhu,

ich hab das Rezept gestern ausprobiert, vor allem weil es schnell ging ;)

Der Kuchen schmeckt gut, allerdings haut er mich jetzt nicht vom Hocker, ich finde es fehlt noch was fruchtiges, vielleicht ein paar Mandarinen oder ähnliches, das würde den Kuchen noch aufwärten, so ist das Geschmack etaws langweilig.

Ich musste etwas mehr Hartweizenmehl in den Teig geben, weil dieser einfach wie "Suppe" war, und ich befürchtet hatte, dass er mir aus der Form läuft, ich denke man sollte darauf achten, einen dickflüssigen Waldmeistersirup zu bekommen, ansonsten würde ich weniger empfehlen.

Zumindest aber farblich ein echter hingucker! ;)

LG
Araya

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