Biskuit:
Eiweiß steif schlagen, 4 EL Zucker hinzufügen und weiter schlagen bis es glänzt. Eigelb mit dem Restzucker schaumig rühren. Eiweiß unter das Eigelb heben. Puddingpulver dazu geben und mit dem Schneebesen behutsam vermengen.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
Erkalten lassen.

Belag:
Puddingpulver nach Packungsanweisung, jedoch mit 400 ml Milch und 4 EL Zucker zubereiten. Zitronenaroma unterrühren und erkalten lassen.
Sahne mit Puderzucker steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Auf den Biskuitboden streichen.

Guss:
Wasser mit Zucker und Rum mischen und erhitzen. In die heiße Flüssigkeit Butter und Schokolade geben und schmelzen lassen. Anschließend auf Zimmertemperatur erkalten lassen. Auf den Belag geben.

Kuchen für ca. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann in Schnitten schneiden.