Henglein
Rama Cremefine
| Anatolische Kartoffel - Frikadellen
würziges, vegetarisches Fingerfood
)
| 300 g | Kartoffel(n), gekochte |
| 300 g | Couscous, sehr feiner |
| ½ Bund | Petersilie, (oder TK Petersilie) |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n), frische (alternativ 1 sehr fein gehackte Zwiebel) |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| Salz | |
| Öl | |
| Salat, grüner |
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, pellen und abkühlen lassen .
Den Couscous mit kochendem Wasser gerade so bedecken und zugedeckt ca. 10 Minuten quellen und abkühlen lassen. Die Kartoffeln stampfen und dann mit dem fertigen Couscous zu einem glatten Teig verkneten. Die gehackte Petersilie und die Zwiebeln untermischen, mit Salz und Zitronensaft abschmecken und und nochmals kneten, bis alles ein glatter Teig ist. Öl wird je nach Konsistenz dazu gegeben.
Kleine Frikadellen aus dem Teig formen und auf Salat anrichten.
1 Frikadelle in ein kleines Salatblatt legen - reinbeißen und lecker!
Sieht toll aus auf dem Buffet und schmeckt wirklich sehr gut!
Tipp: je länger die Kartoffel-Frikadellen ziehen können, desto besser schmecken sie. Also am besten am Abend vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren!
Den Couscous mit kochendem Wasser gerade so bedecken und zugedeckt ca. 10 Minuten quellen und abkühlen lassen. Die Kartoffeln stampfen und dann mit dem fertigen Couscous zu einem glatten Teig verkneten. Die gehackte Petersilie und die Zwiebeln untermischen, mit Salz und Zitronensaft abschmecken und und nochmals kneten, bis alles ein glatter Teig ist. Öl wird je nach Konsistenz dazu gegeben.
Kleine Frikadellen aus dem Teig formen und auf Salat anrichten.
1 Frikadelle in ein kleines Salatblatt legen - reinbeißen und lecker!
Sieht toll aus auf dem Buffet und schmeckt wirklich sehr gut!
Tipp: je länger die Kartoffel-Frikadellen ziehen können, desto besser schmecken sie. Also am besten am Abend vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren!
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Kommentare anderer Nutzer
04.02.2009 12:29
Hallo,
das ist ein echtes Geschmackserlebnis. Sehr zu empfehlen, unbedingt nachkochen! Ich würde den Lauch jedoch nicht durch Zwiebeln ersetzen. Ich habe Tsatziki dazu angeboten.
LG nancsi
das ist ein echtes Geschmackserlebnis. Sehr zu empfehlen, unbedingt nachkochen! Ich würde den Lauch jedoch nicht durch Zwiebeln ersetzen. Ich habe Tsatziki dazu angeboten.
LG nancsi
we-together 
sagt:
sagt: 26.07.2009 20:46
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker und super einfach. Hab das Rezept schon sowohl mit (roter) Zwiebel als auch mit Lauchzwiebeln gemacht. Beider super! Zum Verfeinern mache ich noch Schafskäse (ca. 100g) und Minze (frisch oder getrocknet) dran. Das ist noch mal extra lecker! Kam bei Freunden und Kollegen super an. Gerade jetzt im Sommer top! Tolle Idee!
demma 
sagt:
sagt: 27.07.2009 17:36
we-together
sagt:
sagt: 06.01.2010 11:52
mildehilde
sagt:
sagt: 08.08.2009 00:35
Hallo, ich habe das Rezept auch ausprobiert, weil ich von der Zusammenstellung der Zutaten und als Beilage zum Salat gleich angetan war. Ich brauchte auch ein Rezept, welches gut am Abend vorher zuzubereiten war. Ich muss sagen frisch haben die Kartoffelfrikadellen auch fein geschmeckt ( habe Lauchzwiebeln darunter gemischt), am nächsten Abend jedoch waren es gummibälle! Ziemlich fest und gar nicht mehr saftig.Was habe ich wohl falsch gemacht? Gruß Hilde
DoroT1961
sagt:
sagt: 26.08.2009 11:02
Hallo,
hab das Rezept gerade nochmal durchgelesen, werden die Frikadellen nicht gebraten???
hab das Rezept gerade nochmal durchgelesen, werden die Frikadellen nicht gebraten???
Athene83
sagt:
sagt: 29.08.2009 12:02
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe diese gestern probiert und war nicht sooo lecker für mich und habe diese dann gebraten und kalt gestellt. Schmeckt meiner Meinung nach besser. Nur als Tipp.
Seraphine32 
sagt:
sagt: 02.01.2010 17:13
Hallo :)
ich habe das Rezept Silvester ausprobiert und bin begeistert!
Die Kartoffelfrikadellen habe ich bis auf die Frühlingszwiebeln (die ich durch Schalotten ersetzen musste) genau nach Rezept zubereitet und sie waren echt lecker und beim Buffet als erstes weg :)
Angerichtet habe ich sie auf einem Romanesco-Salatblatt mit einer Kräuterkäse-Schmand-Mischung.
LG
Sera
ich habe das Rezept Silvester ausprobiert und bin begeistert!
Die Kartoffelfrikadellen habe ich bis auf die Frühlingszwiebeln (die ich durch Schalotten ersetzen musste) genau nach Rezept zubereitet und sie waren echt lecker und beim Buffet als erstes weg :)
Angerichtet habe ich sie auf einem Romanesco-Salatblatt mit einer Kräuterkäse-Schmand-Mischung.
LG
Sera
Seraphine32
sagt:
sagt: 02.01.2010 17:21
...anstatt den Teig wie Frikadellen zu formen habe ich allerdings kleine Würstchen geformt, da es sich so als Fingerfood mit dem Salatblatt m. M. n. besser anrichten ließ.
Foto hab ich hochgeladen :)
LG
Sera
Foto hab ich hochgeladen :)
LG
Sera
demma
sagt:
sagt: 02.01.2010 18:07
GourmetRacer
sagt:
sagt: 16.04.2010 11:53
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist sehr Fehlertolerant, obwohl der Teig etwas trocken geraten ist, hats trotzdem gut geschmeckt, vor allem mit Kräuterquark als Dip.
Da ich keinen Salat hatte, habe ich sie stattdessen in Schwarzwälder-Schinken-Streifen eingewickelt, und die dann noch angebraten, damit die Wicklung auch hält. [Bild muss noch freigeschaltet werden]
Da ich keinen Salat hatte, habe ich sie stattdessen in Schwarzwälder-Schinken-Streifen eingewickelt, und die dann noch angebraten, damit die Wicklung auch hält. [Bild muss noch freigeschaltet werden]
Seraphine32
sagt:
sagt: 08.09.2010 15:03
Tina2607
sagt:
sagt: 08.10.2010 10:40
danke für das Rezept!
Wird immer gern für Grillpartys von mir verlangt :-)
Allerdings mit der kleinen Änderung, dass ich die Frikadellen auch anbrate, schmeckt uns so wesentlich besser.
liebe Grüße
Wird immer gern für Grillpartys von mir verlangt :-)
Allerdings mit der kleinen Änderung, dass ich die Frikadellen auch anbrate, schmeckt uns so wesentlich besser.
liebe Grüße
Rena2826
sagt:
sagt: 28.12.2010 18:48
Hallo,
die kleinen Frikadellen waren an meinem 30. Geburtstag der Hit auf dem Bufett. Keiner kannte sie und alle waren total begeistert.
Habe sie in der Zwischenzeit schön öfter machen müssen - so gut kamen sie an.
Danke für das tolle Rezept
die kleinen Frikadellen waren an meinem 30. Geburtstag der Hit auf dem Bufett. Keiner kannte sie und alle waren total begeistert.
Habe sie in der Zwischenzeit schön öfter machen müssen - so gut kamen sie an.
Danke für das tolle Rezept
Backspaß-Babie
sagt:
sagt: 18.03.2011 13:47
Hallo
ich würde jetzt doch gerne wissen ob diese Frikadellen wirklich nicht gebraten werde
Danke
BSB
ich würde jetzt doch gerne wissen ob diese Frikadellen wirklich nicht gebraten werde
Danke
BSB
Backspaß-Babie
sagt:
sagt: 19.03.2011 14:07
aysekaya 
sagt:
sagt: 31.03.2011 20:10
also ich muss leider sagen das sie ein wenig langweilig sind. Hab sie gestern ausprobiert. Sind ganz ok, aber irgendwie fehlt mir das gewisse etwas.
lg
lg
wiesnase11
sagt:
sagt: 30.10.2011 18:02
bei Bild 3 gucke ich mir die Augen aus dem Kopf,sehe ich da Schinken um den Kartoffelteig gewickelt leicht angebraten???? oder sollen das die Salatblätter sein??? sehen auch aus ,wie angebraten oder??? Also das Rezept will ich morgen machen ,aber was ist da auf dem Bild zu sehen????
nl89
sagt:
sagt: 22.02.2012 19:40
also..leider leider waren diese frikadellen ein reinfall für mich.
zuerst muss ich sagen das man nur den couscous schmeckt und das obwohl ich schon nur 2 teile der menge genommen habe
und zusätzlich noch die kartoffelportion erhöht habe.
und außerdem bekomm ich keine gescheiten geschmack an die dinger.
sorry
zuerst muss ich sagen das man nur den couscous schmeckt und das obwohl ich schon nur 2 teile der menge genommen habe
und zusätzlich noch die kartoffelportion erhöht habe.
und außerdem bekomm ich keine gescheiten geschmack an die dinger.
sorry
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