Übrigens habe ich Fotos hochgeladen - die müssten in den nächsten Tagen freigeschaltet werden.

Hallo Schlemmer-Esa,

besser spät als nie. :-)

Es freut mich, dass es Dir geschmeckt hat.
Und ich bedanke mich herzlich für die gute Wertung.

Freue mich auf das Foto.
Super!

Gruß
Energiekraut

Hallo,

da ist es ja das Foto. :-)
Sieht aus, wie die Gläser bei mir zu Hause.

Danke.

Gruß
Energiekraut

Bitteschön! :) Schade nur, dass es eigentlich drei Fotos waren. ;-)

Einziges kleines Problem: wenn ich das Ganze aus dem Kühlschrank hole und auf mein Brot schmiere dann ist es etwas bröselig. Hab etwas Angst, wenn ichs länger draußen stehen lass, dass es schneller kaputt wird.
Hast Du da irgendwelche Erfahrung damit?

Hallo Schlemmer-Esa,

das kenne ich leider auch.
Ich habe festgestellt, dass, wenn das Palmfett zugunsten des Öls (Rapsöl wird ja nicht hart im Kühlschrank) reduziert wird, es sich besser streichen läßt.
Also einen Teil des Palmfettes durch Öl ersetzen. Mengenangaben kann ich leider nicht machen. Mache ich pie mal Daumen. :-)
Ansonsten hole ich das Schmelz frühzeitig vor der Verwendung aus dem Kühlschrank.
Zudem fülle ich in kleine Gläser ab, und lasse diese nach Anbruch des Glases, auch schon mal außerhalb des Kühlschranks. Allerdings nur, wenn ich weiß, dass das Ganze in den nächsten 1-2 Tagen gegessen wird.

Ich überlege gerade, einen Test zu machen, wie lange es angebrochen, ungekühlt hält. "grübel"
Dazu brauche ich aber ersteinmal eine neue Ladung Zwiebelschmelz. :-)
Hoffe ich konnte Dir helfen.

Gruß
Energiekraut

Ach so. "handandiestirnklatsch"
Fotos!
Dann sind zwei nicht freigeschaltet worden?
Wie schade.

Gruß
Energiekraut

Ach, ich würde das Rezept gerne nachmachen!
Ich liebe den Zwiebelschmelz von Zwergenwiese, Deiner sieht ähnlich aus!

Aber: Deiner ist mit PALMÖL!!! Der von Zwergenwiese auch!

Ich wollte den Schmelz eben gerade deshalb selber machen weil ich diesen Mist vermeiden wollte.

Bitte informiert Euch über die Palmöl Problematik und ob Ihr es mit Eurem Gewissen vereinbaren könnt, wenn Ihr in ein Schmelzbrot beißt, für das Regenwald abgeholzt wurde. Orang Utans und andere selten gewordene Tiere verlieren ihren Lebensraum, nur weil wir so etwas verwenden.

BITTE DENKT NACH!

Liebe Grüße 123mutti

Hallo 123mutti,

das Problem ist mir bekannt.
Ich finde es gut, dass Du darauf aufmerksam machst.
Habe jetzt auch schon lange kein Zwiebelschmelz mehr gemacht.
Ehrlich gesagt eher aus anderen Gründen, aber hat ja dann auch noch einen positiven Nebeneffekt.
Möglicherweise eröffnet sich ja hier noch ein neues Experementierfeld.
Womit kann das Palmfett ersetzt werden?
Womit wird der gleiche Effekt erreicht?
Wenn ich mal Zeit habe (also nie ;-). ) werde ich mal experementieren.

P.S.: Das Rezept ist nach Susanne Schöning, der Gründerin von Zwergenwiese.
Das sollte eigentlich im Untertitel stehen. Aber irgendwie ist das nie angekommen.

Gruß
Energiekraut

Hallo Energiekraut,

ich will auch experimentieren!
... Wie gesagt: Ich liebe Zwiebelschmelz!

Ich dachte jetzt daran ungehärtetes Kokosfett zu verwenden?!? Es ist etwas schwer zu bekommen, aber Internet machts möglich!

Margarine ist keine wirkliche Alternative, da ist auch Palmöl drin. Ich weiß sowieso nicht ob das gehen würde.

Viele Grüße 123mutti

Hallo 123mutti,

Margarine ist, denke ich, ungeeignet.
Alleine vom Geschmack, von der Konsistenz, und den Inhaltsstoffen her.
Da stimme ich Dir absout zu.

Ungehärtetes Kokosfett sollte vom Effekt und vom Geschmack her hinhauen.
Aber irgendwie habe ich etwas im Hinterkopf, dass Kokosfett, aus irgenwelchen Gründen, auch nicht so prickelnd ist.
Kann mich aber auch täuschen.

Wenn Du Erfolge bei Deinen Experimenten verzeichnest, lass doch bitte von Dir hören.
Falls es schief geht ------------------------- lass auch von Dir hören. :-)

Gruß
Energiekraut

Hallo Lisa-Simpson,

Palmfett gibt es im Bioladen.
Habe mich ehrlich gesagt noch nicht so ganz um den Unterschied gekümmert.
Aber oben diskutieren wir ja, ob Kokosfett eine Alternative sein kann.
Vielleicht probierst Du es mal. Vielleicht bloß mit der Hälfte des Rezepts, damit es nicht so weh tut wenns schief geht.
Wenn Du Dich traust, sag doch bitte Bescheid wie es funktioniert hat.
Und ich werde mich mal zum Thema Kokosfett und Palmfett schlau machen.

Gruß
Energiekraut

Hallo bigbigcity,

das freut mich, dass es für Deine Kinder eine preiswerte, allergiekompatible Alternative zu den gekauften Brotaufstrichen ist.

Ich habe inzwischen versucht mich zum Thema Kokosfett und Palmfett schlau zu machen, aber irgendwie blicke ich durch die Thematik nicht so GANZ durch.
Möglicherweise habe ich die verkehrten Quellen.

Gruß
Energiekraut, die das Zeug trotzdem ab und an gerne isst