Kalbsschnitzel mit Käsekruste

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Zutaten

50 ml	Sahne
80 g	Parmesan
2	Ei(er)
400 g	Kalbfleisch, für Schnitzel
80 g	Butterschmalz
50 g	Mehl
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 451 kcal

Die Sahne steif schlagen, den Käse fein reiben und die Eier verquirlen. Sahne und Käse unter die Eier heben, mit Chilipulver würzen.

Das Fleisch in ca. 50 g schwere Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Die Schnitzelchen erst durch das Mehl, dann durch die Eiermasse ziehen, im Schmalz goldgelb ausbacken.

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