Hähnchen mit Mango - Dip

Herrlich leicht - fruchtiges Sommergericht

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Zutaten

1	Mango(s)
2	Hähnchenbrustfilet
150 g	Joghurt (Vollmilchjoghurt)
2 Handvoll	Blattsalat, gezupfte
100 g	Chips (Tortilla-Chips)
2 EL	Zitronensaft
1	Chilischote(n), rote
2 EL	Öl
	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 395 kcal

Die Mango schälen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Ein Drittel davon (am besten die Teile, die nicht so schöne Spalten geworden sind) mit dem Joghurt fein pürieren.

Die Chilischote aufschlitzen, von Kernen und Scheidenwänden befreien und in feine Ringe schneiden. Den Salat waschen und ggf. noch kleiner zupfen.

Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit dem Öl in der Pfanne ca. 4 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit Salz würzen. In der gleichen Pfanne nun die Chilischotenringe kross anbraten.

Den Salat mit den Hähnchenwürfeln und den Mangospalten anrichten. Etwas vom Mango-Dip darüber träufeln und obendrauf die Chiliringe geben. Die Tortilla-Chips und den Rest des Mango-Dips jeweils in einer Schale dazu servieren.

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