Die Kartoffeln mit Schale waschen und zu Pellkartoffel kochen. Den Blattspinat putzen und waschen, anschließend in einem Topf mit etwas Wasser zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Sucuk würfeln und anbraten. Den Knoblauch abziehen und dazupressen.

Eine Auflaufform mit Olivenöl fetten. Die Pellkartoffeln schälen und würfeln. Mit dem Blattspinat und der Sucuk mischen und in die Auflaufform geben. Die geschältem Tomaten obenauf verteilen und mit dem Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Min. backen, bis der Käse goldgelb ist.

Dazu dann das Fladenbrot reichen.