Henglein
Rama Cremefine
| Kirsch - Rum - Schnitten
| Für den Biskuitboden: | |
| 4 | Ei(er) |
| 4 EL | Wasser, heiß |
| 6 EL | Zucker |
| 6 EL | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 ½ EL | Kakaopulver |
| Für den Belag: | |
| 1 Glas | Schattenmorellen, abgetropft |
| 4 | Eigelb |
| 5 EL | Zucker |
| 125 ml | Rum |
| 1 Pck. | Gelatinepulver |
| 2 EL | Kondensmilch (Dulce de Leche) |
| 400 ml | Sahne |
| 100 g | Schokoladenraspel |
Zubereitung
Biskuit:
Eier, Zucker und 4 EL heißes Wasser gut 10 Minuten auf höchster Stufe mixen. Mehl mit Kakao und Backpulver vermengen, über die Eimasse sieben und behutsam vermengen.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Erkalten lassen.
Belag:
Eigelb mit Zucker und Rum vermengen und im Wasserbad unter Rühren erhitzen. So lange rühren, bis die Masse schaumig und glänzend ist. Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten und zusammen mit Dulce de Leche in die Eimasse rühren. Sahne steif schlagen und behutsam unterheben.
Einen Blechrahmen um den Biskuitboden legen und die Creme darauf streichen. Abgetropfte Schattenmorellen darauf verteilen und die Schokoladenraspel darüber streuen.
Kuchen für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann den Kuchen in Schnitten schneiden.
Eier, Zucker und 4 EL heißes Wasser gut 10 Minuten auf höchster Stufe mixen. Mehl mit Kakao und Backpulver vermengen, über die Eimasse sieben und behutsam vermengen.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Erkalten lassen.
Belag:
Eigelb mit Zucker und Rum vermengen und im Wasserbad unter Rühren erhitzen. So lange rühren, bis die Masse schaumig und glänzend ist. Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten und zusammen mit Dulce de Leche in die Eimasse rühren. Sahne steif schlagen und behutsam unterheben.
Einen Blechrahmen um den Biskuitboden legen und die Creme darauf streichen. Abgetropfte Schattenmorellen darauf verteilen und die Schokoladenraspel darüber streuen.
Kuchen für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann den Kuchen in Schnitten schneiden.
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