Wasser mit Gemüsebrühe erhitzen, die Hirse einrühren. Einmal aufkochen und bei geringer Hitze im geschlossenen Topf 20 min. quellen lassen, danach leicht abkühlen.
Ei, Käse, Quark und Salz unterrühren. Kleine Puffer formen und im heißen Öl bei mittlerer Hitze ausbraten.

Dazu schmeckt eine kalte Sauerrahm- oder Quarkcreme genauso gut wie eine warme Tomatensoße und mit einem bunten Salat ergibt es eine vollständige Mahlzeit.