Henglein
Rama Cremefine
| Zuckerkuchen
leckerer Hefeteig mit Zucker-Mandelbelag auch Butterkuchen genannt..
)
| 500 g | Mehl, Typ 550 |
| 1 Würfel | Hefe, frisch |
| 210 ml | Milch, lauwarm |
| 90 g | Zucker |
| 90 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 150 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Mandel(n), gehobelt |
Zubereitung
Das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hinein bröseln und mit 5 El. Milch, 1 Teelöffel Zucker und etwas Mehl vom Rand verrühren. Abgedeckt 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Mit den restlichen Teigzutaten (Milch, 90g Zucker, Salz, Ei und 90g Butter) verkneten und noch einmal abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen bis sich der Teig deutlich vergrößert hat.
Teig gut durchkneten und zu einem Boden von 30x40 cm ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit den Fingern Vertiefungen in den Teig drücken und diese mit kleinen Butterwürfeln füllen. Zucker und Mandeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Abgedeckt nochmal 20 Minuten gehen lassen.
Auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen. E-Herd 200°C, Gasherd Stufe 3-4 und Umluft 180°C.
Mit den restlichen Teigzutaten (Milch, 90g Zucker, Salz, Ei und 90g Butter) verkneten und noch einmal abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen bis sich der Teig deutlich vergrößert hat.
Teig gut durchkneten und zu einem Boden von 30x40 cm ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit den Fingern Vertiefungen in den Teig drücken und diese mit kleinen Butterwürfeln füllen. Zucker und Mandeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Abgedeckt nochmal 20 Minuten gehen lassen.
Auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen. E-Herd 200°C, Gasherd Stufe 3-4 und Umluft 180°C.
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Kommentare anderer Nutzer
manni-marne 
sagt:
sagt: 01.05.2010 14:15
12.01.2009 17:15
ein tolles rezept, so einfach und dennoch so oberlecker!
selbst mir, als backmuffel ist dieser kuchen gelungen.
habe ihn gestern zum späten brunch zubereitet, ofenfrisch war er ein genuß.
es ist nichts übriggeblieben!
selbst mir, als backmuffel ist dieser kuchen gelungen.
habe ihn gestern zum späten brunch zubereitet, ofenfrisch war er ein genuß.
es ist nichts übriggeblieben!
schnschn
sagt:
sagt: 05.10.2009 19:03
Ich habe mich extra registriert um hier meine Begeisterung zum Ausdruck bringen zu können! Super lecker ist dieser Kuchen, und das Rezept ist so einfach dass sogar ich es auf Anhieb hinbekommen habe - danke!
05.10.2009 19:58
Sabberschnäuzchen
sagt:
sagt: 01.08.2010 11:27
Hi, habe den Kuchen gestern gebacken.
Wie bei den anderen sind 20/25 min definitiv zu lang, bzw. 200 ° sind zu hoch. Der Kuchen war fast schwarz nach der angegebenen Zeit.
Irgendwie war er fast zäh und wirklich nach Zuckerkuchen hat er auch nicht geschmeckt, trotz der Backanleitung die ich auf das Gramm genau dosiert habe.
Hm, ich werde ihn nochmal backen, aber dann werd ich die Zutaten (Menge)ändern, sprich Zucker und Buttermengen.
Der Hefeteig selber ist wunderbar auf gegangen.
Bericht folgt.....
LG
Wie bei den anderen sind 20/25 min definitiv zu lang, bzw. 200 ° sind zu hoch. Der Kuchen war fast schwarz nach der angegebenen Zeit.
Irgendwie war er fast zäh und wirklich nach Zuckerkuchen hat er auch nicht geschmeckt, trotz der Backanleitung die ich auf das Gramm genau dosiert habe.
Hm, ich werde ihn nochmal backen, aber dann werd ich die Zutaten (Menge)ändern, sprich Zucker und Buttermengen.
Der Hefeteig selber ist wunderbar auf gegangen.
Bericht folgt.....
LG
02.08.2010 15:19
Das tut mir leid, das der Kuchen bei dir nichts geworden ist. Jeder Backofen backt ja auch anders. Ich lasse meine Kuchen nie backen ohne das ich ab und zu mal gucke und dann kann man doch auch abschätzen ob ich den Kuchen noch 5 Minuten länger oder kürzer drin lasse?! Bei mir ist der Belag noch nie zäh geworden und hat immer super geschmeckt. Liebe Grüße, Hooka.
Sabberschnäuzchen
sagt:
sagt: 03.08.2010 18:27
Hi, ich nochmal...
Habe den Kuchen nochmal gebacken.
Allerdings bei 175 ° 16 min.
Statt der Löcher habe ich Rillen gemacht und mit viel Butter und noch mehr Zucker belegt. :))
Dem Teig habe ich noch zwei Eier, 1 Päckchen Vanillezucker und ein 100 ml Wasser verpasst.
Und habe natürlich beim Backen den Kuchen beobachtet.
Der war soooo lecker und locker, fast schon saftig. Lach!!!
Und er war schön hell, wie wir solche Leckereien mögen.
Wenn ich es schaffe, lad ich mal ein Bildle hoch.
LG
Habe den Kuchen nochmal gebacken.
Allerdings bei 175 ° 16 min.
Statt der Löcher habe ich Rillen gemacht und mit viel Butter und noch mehr Zucker belegt. :))
Dem Teig habe ich noch zwei Eier, 1 Päckchen Vanillezucker und ein 100 ml Wasser verpasst.
Und habe natürlich beim Backen den Kuchen beobachtet.
Der war soooo lecker und locker, fast schon saftig. Lach!!!
Und er war schön hell, wie wir solche Leckereien mögen.
Wenn ich es schaffe, lad ich mal ein Bildle hoch.
LG
minzbonnie
sagt:
sagt: 29.03.2012 17:19
hallo
ich wollte dieses ultra lecker :) klingende rezept morgen ausprobieren. hab da allerdings ne evtl. blöde frage ^^
"Das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hinein bröseln und mit 5 El. Milch, 1 Teelöffel Zucker und etwas Mehl vom Rand verrühren. "
ääähm. also ich mach die ganzen 500g mehl in die schüssel geben, brösel ich dann die hefe dazu, oder in ein extra gefäss. (ich kenne das so das man die hefe in der milch und dem zucker auflöst und das gemisch dann zum mehl von der mitte aus einrührt). und warum steht da mit etwas mehl vom rand? falls ich das alles ja zum 500g mehl hinzugebe, werd ich das ja so oder so mit allem verrühren.
haha das klingt ja ultrakompliziert wie ich das beschreibe. hoffe das ist irgendwie verständlich.
lieber gruß und merci
minz
ich wollte dieses ultra lecker :) klingende rezept morgen ausprobieren. hab da allerdings ne evtl. blöde frage ^^
"Das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hinein bröseln und mit 5 El. Milch, 1 Teelöffel Zucker und etwas Mehl vom Rand verrühren. "
ääähm. also ich mach die ganzen 500g mehl in die schüssel geben, brösel ich dann die hefe dazu, oder in ein extra gefäss. (ich kenne das so das man die hefe in der milch und dem zucker auflöst und das gemisch dann zum mehl von der mitte aus einrührt). und warum steht da mit etwas mehl vom rand? falls ich das alles ja zum 500g mehl hinzugebe, werd ich das ja so oder so mit allem verrühren.
haha das klingt ja ultrakompliziert wie ich das beschreibe. hoffe das ist irgendwie verständlich.
lieber gruß und merci
minz
29.03.2012 17:27
Huhu!
Also, ich gebe das ganze Mehl in eine Schüssel. Dann mache ich eine Mulde in das Mehl. In die Mulde kommt die kleingebröselte Hefe. Dann gebe ich die 5 El. lauwarme Milch und den Teelöffel Zucker in die Kuhle zu der Hefe und verrühre das ganze vorsichtig mit einer Gabel so das sich die Hefe auflöst. Dann bestäube ich den Brei mit etwa einem El. Mehl was ich von der Seite nehme.
Du kannst aber auch einfach die Hefe mit dem Zucker und der Milch seperat auflösen und dann in die Mulde kippen und mit etwas Mehl bestäuben.
Hoffe ich habe mich verständlich ausgedrückt und konnte dir weiterhelfen.
Gruß, Hooka
Also, ich gebe das ganze Mehl in eine Schüssel. Dann mache ich eine Mulde in das Mehl. In die Mulde kommt die kleingebröselte Hefe. Dann gebe ich die 5 El. lauwarme Milch und den Teelöffel Zucker in die Kuhle zu der Hefe und verrühre das ganze vorsichtig mit einer Gabel so das sich die Hefe auflöst. Dann bestäube ich den Brei mit etwa einem El. Mehl was ich von der Seite nehme.
Du kannst aber auch einfach die Hefe mit dem Zucker und der Milch seperat auflösen und dann in die Mulde kippen und mit etwas Mehl bestäuben.
Hoffe ich habe mich verständlich ausgedrückt und konnte dir weiterhelfen.
Gruß, Hooka
minzbonnie
sagt:
sagt: 29.03.2012 17:29
29.03.2012 17:32
minzbonnie
sagt:
sagt: 30.03.2012 18:39
Joergi64
sagt:
sagt: 06.05.2012 09:22
Ich habe noch nie Hefekuchen gebacken, mich also exakt an das Rezept gehalten. Das Ergebnis: perfekt!
Dieses Rezept kann allen "Anfängern", wie ich es bin, empfehlen.
Zu der Backzeit gebe ich den vorherigen Kommentaren recht: 18 min reichen, bei 180°C.
Alles in Allem: volle Punktzahl für das Rezept.
Dieses Rezept kann allen "Anfängern", wie ich es bin, empfehlen.
Zu der Backzeit gebe ich den vorherigen Kommentaren recht: 18 min reichen, bei 180°C.
Alles in Allem: volle Punktzahl für das Rezept.
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