Hirse heiß ausspülen um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen, dann in 2 Tassen kochendes Wasser geben, Hitze auf 0,5 von drei möglichen Stufen, stellen, möglichst einen großen Löffel reinstellen, kocht dann nicht über, Deckel drauf, nach ca. 7 min Hitze ausstellen, ausquellen ( ca. 10 min ).

TK Paprikastreifen ein wenig klein hacken, zur ausgequollenen Hirse geben, alles in eine große Schüssel.
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer klein schneiden, dazu geben und vermischen.
Mais und Senf mahlen, mit Zucker und Kräutersalz vermischen, unter die Hirsemasse heben, mit bis zu 300 ml Wasser vermischen, ca. 20 min ruhen lassen.

Mit nassen Händen kleine Bällchen formen, ins heiße Fett, Hitze 1 Stufe runter stellen, mit einem Pfannenwender die Bällchen platt drücken, von beiden Seiten braten.

Eigenes Rezept