| Feldsalat mit Speck und Nüssen
)
| 250 g | Feldsalat |
| 50 g | Speck, durchwachsen, geräuchert |
| 10 | Walnüsse |
| 1 | Orange(n) |
| 100 ml | Balsamico |
| 1 TL | Honig |
| 2 EL | Öl (Walnussöl) |
Zubereitung
Wurzelansätze vom Feldsalat entfernen, Feldsalat waschen und abtropfen lassen. Speck in kleine Würfel schneiden und ohne zusätzliches Fett in einer Pfanne kross ausbacken. Speck aus dem Fett nehmen. Speckfett mit Balsamicoessig ablöschen. Honig hinzugeben und einkochen lassen, bis eine dicke Sauce entstanden ist.
Orange schälen und in kleine Stückchen schneiden. Walnüsse zerbröseln. Zusammen mit den Speckwürfeln über den Feldsalat geben. Eingedicktes abgekühltes Dressing drüber gießen. Falls nicht genügend Dressing vorhanden ist, mit Walnussöl verlängern.
Orange schälen und in kleine Stückchen schneiden. Walnüsse zerbröseln. Zusammen mit den Speckwürfeln über den Feldsalat geben. Eingedicktes abgekühltes Dressing drüber gießen. Falls nicht genügend Dressing vorhanden ist, mit Walnussöl verlängern.
Kommentare anderer Nutzer
mamamia2 
sagt:
sagt: 04.01.2004 10:48
Sehr sehr sehr lecker! Habe die Orangen filetiert und die restliche Orange ausgedrückt und dabei den Saft in das Dressing gegeben - streckt und schmeckt!
Danke für das gute Rezept!
Danke für das gute Rezept!
Kathy_mey 
sagt:
sagt: 11.01.2004 19:37
Das Rezept ist supergut und mal was anderes! Echt toll, werde ich auf jedenfall mal für Gäste machen. Danke!
15.02.2004 12:02
Also, ich habe den Salat gestern gemacht und kann nur sagen: EInfach himmlich!
Ich habe auch einen Tel der Orange ausgeprest und den Saft mit ins Dressing gegeben, und es hat phantastisch geschmeckt!
Super Rezept, ich habe lange nicht mehr so einen tollen Salat gegessen!!!
Ich habe auch einen Tel der Orange ausgeprest und den Saft mit ins Dressing gegeben, und es hat phantastisch geschmeckt!
Super Rezept, ich habe lange nicht mehr so einen tollen Salat gegessen!!!
salamander2
sagt:
sagt: 04.05.2004 20:57
man, ist mir davon schlecht geworden... Der Balsamico wurde total bitter und es war wirklich schrecklich, ich werde nie wieder in meinem Lebem Balsamico verwenden....
Versteht es blos nicht falsch, nichts gegen das Rezept, lag warscheinlich an mir...
Versteht es blos nicht falsch, nichts gegen das Rezept, lag warscheinlich an mir...
05.10.2008 09:27
schmatzi-batzi 
sagt:
sagt: 20.09.2004 11:03
Suuuper lecker !!! Meinem Besuch und mir hat es fantastisch geschmeckt!! Wird mein Lieblings-Salat!!! KLASSE ! ! !
susi_b
sagt:
sagt: 25.10.2004 15:04
Der Salat hat meinen Freunden und mir wirklich sehr gut geschmeckt!
Nur leider ist mir das Dressing hart geworden, als ich es abkühlen lassen habe... :-(
Hat da jemand vielleicht einen Tip für mich?
LG, Susanne
Nur leider ist mir das Dressing hart geworden, als ich es abkühlen lassen habe... :-(
Hat da jemand vielleicht einen Tip für mich?
LG, Susanne
05.10.2008 09:30
Hallo,
ich habe flüssigen Akazienhonig verwendet. Du kannst doch den Salat anrichten. . Die Pfanne lässt du stehen, bis z.B. die Gäste kommen, erst dann reduzierst du. Giesst es gleich frisch auf den Salat, dann passiert nichts. . Wenn der Sud erkaltet, wird er fest.
VLG
Katinka
ich habe flüssigen Akazienhonig verwendet. Du kannst doch den Salat anrichten. . Die Pfanne lässt du stehen, bis z.B. die Gäste kommen, erst dann reduzierst du. Giesst es gleich frisch auf den Salat, dann passiert nichts. . Wenn der Sud erkaltet, wird er fest.
VLG
Katinka
09.12.2004 17:11
Eine ganz interessante Variante, hat allen prima geschmeckt!
Grüßle M.
Grüßle M.
elli_28 
sagt:
sagt: 28.05.2005 22:04
Habe Orange weggelassen - weil ich keine da hatte aber trotzdem sehr lecker!
elle1
sagt:
sagt: 27.11.2005 17:26
Dieses Rezept ist einfach super lecker!!!!!
Habe es in den letzen 2 Wochen mehrfach Gästen vorgesetzt. Sie waren alle begeistert.
Sogar meinem Mann hat der Salat geschmeckt und das will was heissen.
Habe unter die Salatsosse noch etwas frischen Orangensaft gemixt.
Habe es in den letzen 2 Wochen mehrfach Gästen vorgesetzt. Sie waren alle begeistert.
Sogar meinem Mann hat der Salat geschmeckt und das will was heissen.
Habe unter die Salatsosse noch etwas frischen Orangensaft gemixt.
Mahols 
sagt:
sagt: 25.12.2005 22:22
Sehr leckerer Salat, den gab es bei uns gestern als Vorspeise. Ich habe die Orangen auch filetiert und etwas frischen Orangensaft zum Dressing gegeben.
Allerdings ist das Fett auch hart geworden und ausgeflockt, als das Dressing abgekühlt ist. Ich habe es dann ein paar Sekunden in die Mikrowelle gegeben und dann war es wieder in Ordnung. Kann man das irgendwie verhindern?
Frohe Weihnachten und viele Grüße
Mareike
Allerdings ist das Fett auch hart geworden und ausgeflockt, als das Dressing abgekühlt ist. Ich habe es dann ein paar Sekunden in die Mikrowelle gegeben und dann war es wieder in Ordnung. Kann man das irgendwie verhindern?
Frohe Weihnachten und viele Grüße
Mareike
willinpe
sagt:
sagt: 25.12.2005 23:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Zusammen,
bezüglich des Dickwerdens der Sauce scheint es an der Qualität des Honigs zu liegen. Hatte ich letztlich nämlich auch nachdem ich einen anderen Honig als sonst verwendet habe. Wenn die Sauce zu stark eingekocht wird, kristallisiert dieser offenbar. Wenn man dann die Sauce noch einmal etwas erwärmt, bis sich die Kristalle gelöst haben und zusätzliche Flüssigkeit (Orangensaft, Essig oder Öl) zugibt und sie dann abkühlen lässt, ist das Problem behoben.
Gruß Petra
bezüglich des Dickwerdens der Sauce scheint es an der Qualität des Honigs zu liegen. Hatte ich letztlich nämlich auch nachdem ich einen anderen Honig als sonst verwendet habe. Wenn die Sauce zu stark eingekocht wird, kristallisiert dieser offenbar. Wenn man dann die Sauce noch einmal etwas erwärmt, bis sich die Kristalle gelöst haben und zusätzliche Flüssigkeit (Orangensaft, Essig oder Öl) zugibt und sie dann abkühlen lässt, ist das Problem behoben.
Gruß Petra
selterskuchen 
sagt:
sagt: 26.01.2006 16:21
Oh das ist so lecker, dass gibts immer da wo wir Urlaub machen!
Sehr zu empfehlen!!!
Selterskuchen
Sehr zu empfehlen!!!
Selterskuchen
evamarie
sagt:
sagt: 19.02.2006 13:35
Hallo alle zusammen,
das Rezept läßt sich sehr gut nachkochen und schmeckt ausgezeichnet. Ich habe wohl noch mit Pfeffer und Salz nachgewürzt. So ein Salat bekommt man nicht alle Tage und deswegen ist er auch bestens für Gäste geeignet.
LG
Evamarie
das Rezept läßt sich sehr gut nachkochen und schmeckt ausgezeichnet. Ich habe wohl noch mit Pfeffer und Salz nachgewürzt. So ein Salat bekommt man nicht alle Tage und deswegen ist er auch bestens für Gäste geeignet.
LG
Evamarie
annihoen52
sagt:
sagt: 11.12.2006 13:05
hallo, hab gerade das rezept ausprobiert....... hab aber nicht so viel balsamico-essig genommen, da mein sohn das nicht mag.... dafür mehr orangensaft und honig...... war echt spitze und sehr lecker..... großes lob.
Mampfi
sagt:
sagt: 11.05.2007 15:35
Hilfreicher Kommentar:
ein Tipp für die, die Probleme mit dem Balsamessig haben: wenn man ihn - und dann noch wie hier mit Honig - einkochen lässt (keine Angst, beim Aböschen treibt's einem nicht nur die Tränen in die Augen - aber dat mut) ist er überhaupgt nicht mehr streng.
ich habe in der Pfanne zum Schluss noch einige Ziegenkäsetalern mit den Wallnüssen gebraten ... sollte so ein sommerlicher Hauptgang werden.
Alles sehr sehr fein
ich habe in der Pfanne zum Schluss noch einige Ziegenkäsetalern mit den Wallnüssen gebraten ... sollte so ein sommerlicher Hauptgang werden.
Alles sehr sehr fein
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 08.11.2007 19:30
Hilfreicher Kommentar:
Feldsalat mit lauwarmen Spek-Zwiebel-Nuss-Dressing.
Noch ein paar Apfelscheiben drauf lecker.
Orangenfilets schmecken auch fruchtig.
Etwas Senf noch ans Dressing...Perfekt.
Wir mögen diese Art Salat sehr, aber mit magerem Speck.
LG Antje
Noch ein paar Apfelscheiben drauf lecker.
Orangenfilets schmecken auch fruchtig.
Etwas Senf noch ans Dressing...Perfekt.
Wir mögen diese Art Salat sehr, aber mit magerem Speck.
LG Antje
23.11.2007 10:15
Mir war die Soße etwas zu sauer, ich werde nächstesmal noch Zucker zufügen oder die Honigmenge erhöhen. Aber die Kombination Speck, Walnüsse und Orange mit dem Feldsalat.....super!
Danke für die Rezeptidee! LG, innisiflo
Danke für die Rezeptidee! LG, innisiflo
05.12.2007 10:48
Hallo,
Kompliment zum Rezept. Sehr lecker. Ich habe ebenfalls die Orange filetiert. Da sie so süss war, habe ich nur den übrigen Saft genommen und den Honig weggelassen. War genau richtig so. Wird es bei mir öfter geben.
Gruß, Weisslein
Kompliment zum Rezept. Sehr lecker. Ich habe ebenfalls die Orange filetiert. Da sie so süss war, habe ich nur den übrigen Saft genommen und den Honig weggelassen. War genau richtig so. Wird es bei mir öfter geben.
Gruß, Weisslein
Harleybraut
sagt:
sagt: 11.12.2007 13:52
Als Entreé im Menü war es schon fast schwer es zu toppen.
Mußte meinen Gästen versprechen das nochmal zu machen.
Und da ich meine Versprechen zu halten pflege , gibt es diesen Supi Salat zu Weihnachten nochmal
appetitliche Grüße die Harleybraut
Mußte meinen Gästen versprechen das nochmal zu machen.
Und da ich meine Versprechen zu halten pflege , gibt es diesen Supi Salat zu Weihnachten nochmal
appetitliche Grüße die Harleybraut
kc.suckow
sagt:
sagt: 27.12.2007 19:06
Hallo und guten Abend,
bei uns gab es diesen Salat als Vorspeise am 24. und 25. 12. Ich habe die Apfelsinen auch filetiert und oben drauf je 3 Käsepralinen nach dem Rezept von Aurora gelegt. Der Salat ist total lecker - sogar meinem Sohn, eingefleischter Nicht-Salat-Esser, hat es sehr gut geschmeckt. Und die Optik - Klasse! Am 31. 12. gibt es den Salat nur für meinen Mann und mich gleich noch einmal.
LG
Kc.su
bei uns gab es diesen Salat als Vorspeise am 24. und 25. 12. Ich habe die Apfelsinen auch filetiert und oben drauf je 3 Käsepralinen nach dem Rezept von Aurora gelegt. Der Salat ist total lecker - sogar meinem Sohn, eingefleischter Nicht-Salat-Esser, hat es sehr gut geschmeckt. Und die Optik - Klasse! Am 31. 12. gibt es den Salat nur für meinen Mann und mich gleich noch einmal.
LG
Kc.su
ebulka
sagt:
sagt: 01.04.2008 15:42
Hat schon mal jemand das Rezept mit anderen Nüssen oder Kernen probiert, mein Sohn und ich vertragen keine Walnüsse ?
Könnte mir gut Pinienkerne vorstellen oder Sonnenblumenkerne, wie ist das aber mit dem Geschmack?
Könnte mir gut Pinienkerne vorstellen oder Sonnenblumenkerne, wie ist das aber mit dem Geschmack?
05.10.2008 09:32
05.10.2008 09:36
WOW, war der Salat lecker. Überhaupt die Kombination *schwelg*
Nahm Bacon, der knusprig ausgebraten wurde. Finde nicht, dass nur leicht geschmorter Speck (wie oben in den Bildern, sieht jedenfalls so aus) passend ist. Der Sud.................köstlich! Süßlich, tolle Konsistenz. Hatte allerdings auch einen sehr guten Balsamico, da war nichts bitter, wie oben ein User schreibt.
Dazu filettierte Orangen-Mandarine. Wir waren begeistert.
Vielen Dank für das Rezept
Katinka
Nahm Bacon, der knusprig ausgebraten wurde. Finde nicht, dass nur leicht geschmorter Speck (wie oben in den Bildern, sieht jedenfalls so aus) passend ist. Der Sud.................köstlich! Süßlich, tolle Konsistenz. Hatte allerdings auch einen sehr guten Balsamico, da war nichts bitter, wie oben ein User schreibt.
Dazu filettierte Orangen-Mandarine. Wir waren begeistert.
Vielen Dank für das Rezept
Katinka
01.11.2008 16:56
Hallo,
sehr gut!!
Die Orange habe ich nicht filetiert, sondern den Saft ausgepresst und davon etwas zum Ablöschen mit etwas Brühe verwendet, danach den Balsamico und etwas Ahornsirup untergerührt.
Die gehackten Walnusskerne habe ich vor dem Bestreuen noch kurz in einer Pfanne ohne Öl geröstet.
Danke Dir :-)
la gon, Surina
sehr gut!!
Die Orange habe ich nicht filetiert, sondern den Saft ausgepresst und davon etwas zum Ablöschen mit etwas Brühe verwendet, danach den Balsamico und etwas Ahornsirup untergerührt.
Die gehackten Walnusskerne habe ich vor dem Bestreuen noch kurz in einer Pfanne ohne Öl geröstet.
Danke Dir :-)
la gon, Surina
mallorca95
sagt:
sagt: 16.11.2008 16:49
Der Salat ist superlecker, vielen Dank für das tolle Rezept!
Bei mir wurde das Dressing zwar nicht fest (ich weiß nicht warum), aber geschmeckt hat es trotzdem. Wirklich absolut gut!
Bei mir wurde das Dressing zwar nicht fest (ich weiß nicht warum), aber geschmeckt hat es trotzdem. Wirklich absolut gut!
lacarrona
sagt:
sagt: 01.01.2009 10:43
Hallo,
vielen Dank für das Rezept, unkompliziert, schnell und leeeecker!!!
Gibts bei uns jetzt öfter!
vielen Dank für das Rezept, unkompliziert, schnell und leeeecker!!!
Gibts bei uns jetzt öfter!
stellakrisba
sagt:
sagt: 30.12.2009 21:10
Hallo,
dieser Feldsalat war der erste Gang in meinem allerersten 4-Gang-Menü am ersten Weihnachtsfeiertag.
Und das war die absolut richtige Entscheidung! Es hat uns allen fantastisch geschmeckt, den gibt es jedenfalls jetzt öfter.
Hat auf jeden Fall 5 Sterne verdient.
Viele Grüße
stella
dieser Feldsalat war der erste Gang in meinem allerersten 4-Gang-Menü am ersten Weihnachtsfeiertag.
Und das war die absolut richtige Entscheidung! Es hat uns allen fantastisch geschmeckt, den gibt es jedenfalls jetzt öfter.
Hat auf jeden Fall 5 Sterne verdient.
Viele Grüße
stella
hasibär
sagt:
sagt: 07.01.2010 11:39
Gibts bei uns öfters!
gygy3000
sagt:
sagt: 03.10.2010 14:32
Herrlich einfacher Salat!
Ich röste die Walnüsse trocken in einer Pfanne an und karamellisiere sie noch mit ein paar Teelöffeln Zucker.
Ich röste die Walnüsse trocken in einer Pfanne an und karamellisiere sie noch mit ein paar Teelöffeln Zucker.
Filya
sagt:
sagt: 26.12.2010 19:19
hallo,
super leckeres Rezept... vielen Dank dafür. Wir waren begeistert. Das Dressing ist mal was ganz anderes als die "normalen" Dressings und
die Zutaten passen stimmig zusammen. Die ganze Zubereitung war
leicht...
Gruß Filya
super leckeres Rezept... vielen Dank dafür. Wir waren begeistert. Das Dressing ist mal was ganz anderes als die "normalen" Dressings und
die Zutaten passen stimmig zusammen. Die ganze Zubereitung war
leicht...
Gruß Filya
Steffi2308
sagt:
sagt: 10.05.2011 14:15
Hallo,
ein sehr tolles Rezept.
Gab es heute mittag bei mir und da ich keine Orangen hatte habe ich das Dressing mit ein wenig Orangen Öl gestreckt :O)
*jamjam* sehr lecker....
lg steffi2308
ein sehr tolles Rezept.
Gab es heute mittag bei mir und da ich keine Orangen hatte habe ich das Dressing mit ein wenig Orangen Öl gestreckt :O)
*jamjam* sehr lecker....
lg steffi2308
20.11.2011 20:42
Wir hatten den Salat und ich kann nur sagen, köstlich.
Vielen Dank
LG Pippi
Vielen Dank
LG Pippi
tweetie112 
sagt:
sagt: 13.12.2011 11:42
Den Salat gab es gestern bei uns , da ich aber keine Nüsse und speck zur Hand hatte gab es ihn pur. Er hat uns super geschmeckt. Gibt es die Tage wieder, aber dann komplett.;-)Danke für dein Rezept.
LG tweetie112
LG tweetie112
tweetie112
sagt:
sagt: 13.01.2012 10:05
Huhu,
ich nochmal :-) . Es gab deinen Salat als Vorspeise zu Weihnachten , nun aber komplett ;-) passte super zum gebeizten Lachs. Kann man nur empfehlen. LG tweetie112
ich nochmal :-) . Es gab deinen Salat als Vorspeise zu Weihnachten , nun aber komplett ;-) passte super zum gebeizten Lachs. Kann man nur empfehlen. LG tweetie112
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Superlecker!
Danke fürs Rezept!
LG
Cosmo
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