Henglein
Rama Cremefine
| Kohlrabi - Gurken - Rohkost
mit dem kleinen Extra
)
| 1 kleiner | Kohlrabi, jung |
| 1 kleine | Salatgurke(n) |
| 2 EL | Öl (Walnuss- oder Erdnussöl) |
| 1 EL | Zitronensaft, frisch gepreßt |
| 1 EL | Ahornsirup, oder 1 TL Honig |
| 1 EL | Rosinen |
| etwas | Madeira, oder Orangensaft |
| 1 kleine | Schalotte(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Kreuzkümmel | |
| Ingwerpulver | |
| Dill, frisch |
Zubereitung
Rosinen ein paar Stunden in Madeira oder Orangensaft einweichen.
Kohlrabi und Gurke schälen, Gurke entkernen. Beides in feine Stifte schneiden oder über den schmalen Streifenhobel schieben. Die Schalotte mit einem Messer ganz klein hacken.
In einer Schüssel das Öl, den Zitronensaft, den Ahornsirup und die Gewürze verquirlen (Ingwer ausnahmsweise mal als Pulver, wenig Kreuzkümmelsamen im Mörser angestoßen).
Die eingeweichten Rosinen mit dem Messer grob hacken. Frischen Dill hacken.
Alles zum Gemüse geben, verrühren und ziehen lassen. Evtl. mit Salz, Pfeffer oder Zucker abschmecken.
Tipp:
Wer möchte, kann auch noch einen Klecks Schmand oder (fetten) Joghurt, mit gemahlenem Ingwer verrührt, obendrauf tun.
Kohlrabi und Gurke schälen, Gurke entkernen. Beides in feine Stifte schneiden oder über den schmalen Streifenhobel schieben. Die Schalotte mit einem Messer ganz klein hacken.
In einer Schüssel das Öl, den Zitronensaft, den Ahornsirup und die Gewürze verquirlen (Ingwer ausnahmsweise mal als Pulver, wenig Kreuzkümmelsamen im Mörser angestoßen).
Die eingeweichten Rosinen mit dem Messer grob hacken. Frischen Dill hacken.
Alles zum Gemüse geben, verrühren und ziehen lassen. Evtl. mit Salz, Pfeffer oder Zucker abschmecken.
Tipp:
Wer möchte, kann auch noch einen Klecks Schmand oder (fetten) Joghurt, mit gemahlenem Ingwer verrührt, obendrauf tun.
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Kommentare anderer Nutzer
Gummiadler 
sagt:
sagt: 08.12.2008 17:28
Kelah 
sagt:
sagt: 16.01.2009 18:53
Danke für das leckere Rezept, alles passt gut zueinander und das Dressing ist toll!
Vor allem die Idee mit dem Ahornsirup...der wird jetzt in einigen anderen Salaten noch Anwendung finden ;)
Ich habe es im Übrigen ohne die Rosinen zubereitet. Foto folgt.
Gruß Kela
Vor allem die Idee mit dem Ahornsirup...der wird jetzt in einigen anderen Salaten noch Anwendung finden ;)
Ich habe es im Übrigen ohne die Rosinen zubereitet. Foto folgt.
Gruß Kela
Gummiadler
sagt:
sagt: 31.01.2009 01:28
07.06.2009 13:16
Hallo GA
Leider hatte ich keinen Ingwer zur Hand und habe den Salat ohne zubereitet und er hat auch so wunder bar geschmeckt.
lG ulkig
Leider hatte ich keinen Ingwer zur Hand und habe den Salat ohne zubereitet und er hat auch so wunder bar geschmeckt.
lG ulkig
Melaina
sagt:
sagt: 18.04.2012 20:38
Hallo!
Das Rezept ist wirklich mal was anderes. Sehr lecker!
Ich hatte kein Walnussöl und habe deswegen Sesamöl genommen. Hat auch gut gepasst.
Diesen Salat wird es bald wieder bei uns geben.
Das Rezept ist wirklich mal was anderes. Sehr lecker!
Ich hatte kein Walnussöl und habe deswegen Sesamöl genommen. Hat auch gut gepasst.
Diesen Salat wird es bald wieder bei uns geben.
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aber anstatt des Ingwerpulvers könnte man doch feingeriebenen frischen Ingwer nehmen oder spricht etwas dagegen? Mit meinem Microplane Grater wird Ingwer so fein wie eine Creme.
Ingwerpulver ist bei mir eigentlich ein No go aber dein Rohkostgericht würde mir schon schmecken.
Gruß Inge
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