Etwas Öl in den Topf geben, die klein geschnittene Zwiebel darin anbräunen und die Hühnerteile ebenfalls kurz mit anbräunen, dann das Fleisch heraus nehmen und beiseite stellen. Die Brühe in den Topf geben und etwas einkochen lassen. Das Fleisch wieder einlegen, das Bier dazu gießen, aufkochen lassen und ca. 40 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, einem Spritzer Worcestersauce und Thymian abschmecken.

Ist leicht zu machen, schmeckt sehr lecker, und durch den Thymian finde ich, wird das Bittere des Stouts etwas abgeschwächt.

Nach der halben Garzeit gebe ich gerne gewürfelte rohe Kartoffeln dazu und lasse sie in der Sauce mit gar kochen.