Henglein
Rama Cremefine
| Muscheln Matrosenart
Muscoli alla Marinara
| 1500 g | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 750 g | Tomate(n), vollreif |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n) (Peperoncino) |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 5 EL | Öl (Olivenöl) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| ¼ Liter | Wein, weiß, trocken |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Basilikum |
Zubereitung
Die Muscheln unter fließendem Wasser sorgfältig abbürsten, damit alle Sandreste ausgewaschen werden. Gut abtropfen lassen.
Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und häuten. Die Tomaten entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Peperoncino aufschneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke zerteilen. Das Suppengrün putzen und klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Gewaschenen Thymian und Lorbeer dazu geben. Mit dem Wein aufgießen und aufkochen lassen. Die Muscheln hinzufügen und im geschlossenen Topf solange kochen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und häuten. Die Tomaten entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Peperoncino aufschneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke zerteilen. Das Suppengrün putzen und klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Gewaschenen Thymian und Lorbeer dazu geben. Mit dem Wein aufgießen und aufkochen lassen. Die Muscheln hinzufügen und im geschlossenen Topf solange kochen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
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Kommentare anderer Nutzer
oldsalt 
sagt:
sagt: 16.02.2004 17:00
So koche ich auch die Muscheln,
Tomaten aus der Dose tun es genau so gut.
Gruß aus NMS
Oldsalt
Tomaten aus der Dose tun es genau so gut.
Gruß aus NMS
Oldsalt
loehae 
sagt:
sagt: 11.03.2004 18:40
Hallo,
das ist ein leckeres Rezept !! ich habe die Petersilie weggelassen und stattdessen etwas Rosmarin hinzugegeben, zum Schluß schadet ein wenig Tomatenmark nicht.
MfG
Lilli
das ist ein leckeres Rezept !! ich habe die Petersilie weggelassen und stattdessen etwas Rosmarin hinzugegeben, zum Schluß schadet ein wenig Tomatenmark nicht.
MfG
Lilli
12.03.2004 22:59
Leeeecker!! So mag ich sie am liebsten!
Zur Erinnerung: Beim Waschen schon geöffnete Muscheln und nach dem Kochen noch geschlossene unbedingt wegwerfen!!! Vergiftungsgefahr!
LG Tamara
Zur Erinnerung: Beim Waschen schon geöffnete Muscheln und nach dem Kochen noch geschlossene unbedingt wegwerfen!!! Vergiftungsgefahr!
LG Tamara
sebastian.1985 
sagt:
sagt: 13.03.2004 17:43
ein super rezept; genau mein geschmack.......!
MFG
B@sti
MFG
B@sti
dani76
sagt:
sagt: 16.03.2004 09:01
Ähm??? Und wo in der Verarbeitung bleibt die Petersilie und das Basilikum????? Mit dem Suppengrün reinschneiden oder wie???
LG
LG
hieronimi 
sagt:
sagt: 16.03.2004 09:16
klingt sicher interessant, aber da sieht man den unterschied zwischen den italienischen matrosen und den franz. matrosen-> moules marinières.
aber bei der beschreibung der zubereitung hättest du mehr sorgfalt aufbringen sollen.
gruss aus der sonne
wolfgang
aber bei der beschreibung der zubereitung hättest du mehr sorgfalt aufbringen sollen.
gruss aus der sonne
wolfgang
hieronimi
sagt:
sagt: 16.03.2004 09:20
ich kenne dieses gericht aus der marche, wo es mit herzmuscheln, vongole, zubereitet wird. die petersilie wird dann gehackt und im öl mit den zwiebeln und muscheln frittiert , dann kommen die tomatenfilets dazu, dann der wein, dann reduzieren.
Steuermann 
sagt:
sagt: 02.10.2004 20:32
Ein superlekkeres Rezept ! Habe doppelt soviel Knoblauch zugegeben und Pizzatomaten aus der Dose (normale Menge).
Hat uns ganz prima geschmeckt. Gibt jetzt öfters bei uns.
LG Steuermann
Hat uns ganz prima geschmeckt. Gibt jetzt öfters bei uns.
LG Steuermann
rogerharm
sagt:
sagt: 25.02.2005 10:32
habe ein muschel essen meiner schwiegermutter zu weihnachten geschenckt das rezept war der renner habe das essen seither schon drei mal wiederholt und freunde wollen auch noch zum muschel essen in der saison kommen müßen uns jetzt agnz schön beeilen haber es schmeckt ja auch super so
gruß simone
gruß simone
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habe dein Rezept letzten Montag probiert, werde dieses Rezept weiterempfehlen.
Diese Muscheln echt ´´lecker´´
Gruss
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