Sauce tartare

passt hervorragend zu Fleischfondue und Tischgrill

Stimmen: 6 - Ø 3,8

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1 dl	saure Sahne
3 EL	Mayonnaise
1 EL	Kapern
2	Gurke(n), (Essiggürkchen)
1	Schalotte(n)
1 Zweig/e	Petersilie
1 Zweig/e	Estragon
1	Ei(er), hart gekocht
	Pfeffer, frisch gemahlen
	Paprikapulver
	Salz

Zubereitung

Die saure Sahne mit der Mayonnaise verrühren. Die Kapern grob hacken, die Gürkchen und die Schalotte fein würfeln und die Kräuter hacken. Alles unter die Saucenbasis mischen. Das Ei in kleine Würfel schneiden und unter die Sauce mischen. Mit Pfeffer, Paprikapulver und Salz abschmecken.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	23.12.08
Rezept-Statistiken:	34.489 (328)* gelesen 86 (3)* gespeichert 2.304 (25)* gedruckt 18 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

firefighter39

Mitglied seit 25.12.2005
223 Beiträge (ø0,09/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

iheiden

sagt:

23.12.2008 16:28

Hallo, firefighter39!

Ich habe die Sauce heute getestet - es soll sie morgen zum Raclette/Tischgrill geben. Mangels saurer Sahne habe ich Creme fraiche genommen und gefriergetrockneten Estragon (einen gutenTeelöffel voll), da kein frischer zur Hand. Die Gürkchen waren von Kühne (Schlemmertöpfchen, mild-würzig mit Balsamico). Die Sauce ist sehr lecker geworden, vor allen Dingen nicht so mächtig, wie die rein auf Majobasis hergestellten Tartare-Saucen - was das "Original" ist, weiß ich allerdings nicht.

Vielen Dank für das Rezept!

LG Ingrid

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firefighter39

sagt:

23.12.2008 17:59

Hallo Ingrid

Freut mich, wenn dir die Sauce bereits beim Probieren geschmeckt hat. Ich finde sie auch sehr lecker, da sie nicht so mayonnaiselastig und daher nicht so mächtig ist. Ich hoffe, sie schmeckt morgen zum Tischgrill lecker! Ich denke, wenn sie noch eine Nacht durchzieht, wird sie sicher noch besser schmecken!

Danke übrigens für deine Bewertung!
Lg
Alex

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Fritz349

sagt:

07.01.2010 20:13

Hallo firefighter39,
wir haben zu Silvester Fleischfondue gemacht und ich habe diese Sauce ausprobiert. Sie hat allen sehr gut geschmeckt. Wird bestimmt wieder gemacht. Danke für das Rezept und
viele Grüße
Fritz349

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