Pralinè - Schokoladentorte

Die Sahne aufkochen, Schokolade zugeben, schmelzen und abkühlen lassen. Dann ca. 4 Stunden kaltstellen.

150 ml Wasser und 1 EL Kakaopulver erhitzen, Kuvertüre und 250 g Butter darin schmelzen, abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Salz und 30 g Kakao mischen. Eier und saure Sahne verrühren. Kuvertüre-Butter und Ei-Sahne-Mischung zum Mehl geben, dabei nur so lange verrühren, bis alles gut miteinander vermischt ist. Den Teig in eine gefettete Form (26 cm) geben. Im auf 175°C vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen. Komplett auskühlen lassen.

400 g Butter und Puderzucker mit dem Mixer oder er Küchenmaschine cremig rühren. Nach und nach die kalte Schokosahne unterrühren (nicht zu lange sonst gerinnt sie). Den Kuchen einmal waagerecht durchschneiden. 2/3 der Creme kaltstellen. Die Hälfte der übrigen Creme auf den Boden streichen. Deckel daraufsetzen. Die Torte mit der anderen Hälfte der übrigen Creme rundherum einstreichen.

Die kalt gestellte Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und als Tupfen dicht an dicht auf die Torte spritzen. 1 - 3 Stunden kaltstellen, bis die Creme fest geworden ist. Kurz vor dem Servieren mit dem restlichen Kakaopulver bestäuben!