Henglein
Rama Cremefine
| Überbackener Rotbarsch
Filetti di pesce gratinata
)
| 800 g | Rotbarschfilet |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 5 | Fleischtomate(n) |
| 150 g | Schinken, gekochter |
| 100 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Öl (Olivenöl) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Basilikum |
| 250 g | Mozzarella |
Zubereitung
Das Fischfilet unter fließendem Wasser waschen und trocken tupfen. Sofort mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Fleischtomaten mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Die Tomaten längs halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Den gekochten Schinken ebenfalls in Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelscheiben darin weich braten, ohne das sie Farbe annehmen. Champignons hinzufügen und mitbraten lassen. Die dabei entstehende Flüssigkeit einkochen. Den gekochten Schinken in die Pfanne geben und anbraten. Zum Schluss die Tomatenwürfel darin erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. So lange weiter braten, bis das Gemüse weitgehend trocken ist. Die Kräuter fein hacken und dazu geben. Alles auf dem Fischfilet verteilen. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Diese auf dem Fisch verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 15 – 20 Minuten überbacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelscheiben darin weich braten, ohne das sie Farbe annehmen. Champignons hinzufügen und mitbraten lassen. Die dabei entstehende Flüssigkeit einkochen. Den gekochten Schinken in die Pfanne geben und anbraten. Zum Schluss die Tomatenwürfel darin erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. So lange weiter braten, bis das Gemüse weitgehend trocken ist. Die Kräuter fein hacken und dazu geben. Alles auf dem Fischfilet verteilen. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Diese auf dem Fisch verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 15 – 20 Minuten überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Jerchen 
sagt:
sagt: 10.11.2003 17:26
Das Rezept hat was...für einen echten Vegetarier (wie mein Schwager) muß man nur den Schinken weglassen.
Der Fisch war auf unserer Einweihungsparty neben dem Kilotopf (ebenfalls in etwas abgewandelter Version gemacht) der Renner, nur zu empfehlen!!!
Der Fisch war auf unserer Einweihungsparty neben dem Kilotopf (ebenfalls in etwas abgewandelter Version gemacht) der Renner, nur zu empfehlen!!!
msascha 
sagt:
sagt: 09.01.2004 15:37
Wirklich sehr lecker... Ich haette ja nicht gedacht, dass Kochschinken und Fisch zusammenpassen, aber dieses Rezept hat mich eines besseren belehrt... Sehr empfehlenswert.
kugst 
sagt:
sagt: 27.01.2004 13:42
Na das ist doch was für Papis Bauch.
Habe ich mir sofort ausgedruckt.
Habe ich mir sofort ausgedruckt.
Pastafan 
sagt:
sagt: 29.01.2004 13:48
Ich zögere auch noch etwas vor der Kombination Fisch und Kochschinken!
Werde es aber mal ausprobieren!
Die positiven Rückmeldungen sprechen ja für sich ;-)
Netter Gruß
von Pastafan
Werde es aber mal ausprobieren!
Die positiven Rückmeldungen sprechen ja für sich ;-)
Netter Gruß
von Pastafan
szimmer
sagt:
sagt: 29.01.2004 14:02
Wem noch eine Beilage hierzu fehlt, dem kann ich folgendes empfehlen:
-einfach ein wenig Ruccola-, Radiccio- und Friseé-Salat mischen und mit einem Öl-Balsamico-Dressing anmachen. Der Balsamico sollte - wer es mag - ruhig älter sein, da er dann seinen leicht holzigen Geschmack entfaltet.
Grüße und guten Appetit
-einfach ein wenig Ruccola-, Radiccio- und Friseé-Salat mischen und mit einem Öl-Balsamico-Dressing anmachen. Der Balsamico sollte - wer es mag - ruhig älter sein, da er dann seinen leicht holzigen Geschmack entfaltet.
Grüße und guten Appetit
29.01.2004 20:19
Hallo,
habe heute Dein Rezept ausprobiert. Die Kombination Fisch und Kochschinken hat wunderbar geschmeckt. Als Beilage habe ich Salzkartoffeln gemacht.
MfG. Kuscheloma ( Wolfgang )
habe heute Dein Rezept ausprobiert. Die Kombination Fisch und Kochschinken hat wunderbar geschmeckt. Als Beilage habe ich Salzkartoffeln gemacht.
MfG. Kuscheloma ( Wolfgang )
Hans1961
sagt:
sagt: 29.01.2004 22:56
Habe es schon ähnlich lecker zubereitet, genossen. Werde es auf jeden Fall ausprobieren. Mit Sicherheit keine Enttäuschung!!! Als Beilage geniese ich gerne Rosmarin - oder Thymiankartoffeln.
Hans
Hans
stephan-willi1
sagt:
sagt: 31.01.2004 08:16
Wir haben das Rezept ausprobiert und es hat Super geschmeckt.
Dieses Gericht wird es öfter bei uns geben.
Gruß
Stephan-Willi
Dieses Gericht wird es öfter bei uns geben.
Gruß
Stephan-Willi
lelo
sagt:
sagt: 31.01.2004 10:31
Hört sich sehr lecker an. kann man das Rezept auch mit anderen Fisch ausprobieren, z.B. mit Zander?
Gruß Lelo
Gruß Lelo
Gerano
sagt:
sagt: 04.02.2004 19:10
Leider hat der Fisch sehr viel Wasser "gelassen", das war dann nicht so toll.
Meisterkochmaus
sagt:
sagt: 06.02.2004 17:56
Das mit dem Wasser fand ich auch nicht sooooooooo toll, aber trotzdem war es sehr lecker. Die Kombi Fisch und Schinken fand auch ich wider Erwarten klasse.
Herzliche Grüße, Bianca
Herzliche Grüße, Bianca
08.02.2004 09:44
habe das rezept auch nachgekocht, aber ohne schinken. es war sehr lecker. ich habe nur weißbrot dazugegessen, das paßt super zu der soße, die beim überbacken entsteht
gruß uschi
gruß uschi
pasta100
sagt:
sagt: 08.02.2004 16:09
Da haben sogar "Fischgegner" zugelangt!!!
Das Gemüse habe ich noch mit gepresstem Knoblauch gewürzt.
Da meine Familie (leider) keinen Mozzarella mag, habe ich Emmentaler genommen. Schmeckte bestimmt nicht so mediteran, aber trotzdem einfach legger, legger, legger...........
Das Gemüse habe ich noch mit gepresstem Knoblauch gewürzt.
Da meine Familie (leider) keinen Mozzarella mag, habe ich Emmentaler genommen. Schmeckte bestimmt nicht so mediteran, aber trotzdem einfach legger, legger, legger...........
csteincke 
sagt:
sagt: 10.02.2004 08:24
GÖTTLICH!!! Habe auch eine Knoblauchzehe dazu gegeben und das alles mit Spaghetti serviert. Wir waren im 7. Himmel :>)
Danke und lieben Gruß von Carmen
Danke und lieben Gruß von Carmen
giuggiu
sagt:
sagt: 12.02.2004 14:14
Ich hatte Besuch und auf enpfehlung von unseren Chefkoch hab ich es Probiert, und es hat allen Gechmeckt. Das war vor einigen Wochen. Heute Wünscht sich meine Frau das ich es wieder vorbereite, da muß wa dran sein. Gruß von joe
naschkatze65
sagt:
sagt: 23.02.2004 13:58
Der überbackene Rotbarsch war sehr gut. Bei uns gab es Reis dazu. Das nächste Mal werde ich eventuell zum ausprobieren die Tomaten durch Paprika ersetzen.
Danke für das Rezept.
LG
naschkatze
Danke für das Rezept.
LG
naschkatze
Clarisza 
sagt:
sagt: 19.06.2004 14:27
Hallo, wir hatten es gestern abend. Der Fisch wurde sehr trocken und ließ allerdings ne Menge Wasser. Kann man nichts dagegen tun? Evtl. kurz anbraten? Ansonsten wars sehr lecker, wir hatten Toast und gemischten Blattsalat dazu und einen Entre-deux-mers, schmeckte sehr italienisch
gruß Clarissa
gruß Clarissa
ela74
sagt:
sagt: 07.07.2004 16:05
Danke für dieses wirklich leckere Rezept.
Wir mögen Fisch nicht so gerne braten, es stinkt Tage später noch in der Küche, darum suchen wir immer nach Rezepten, in denen der Fisch im Ofen verschwindet!
Wirklich super lecker, vor allem mit dem Mozarella dazu.
So mag mein Mann auch Fisch!
Mmmmm gibt es bei uns öfter!
Wir mögen Fisch nicht so gerne braten, es stinkt Tage später noch in der Küche, darum suchen wir immer nach Rezepten, in denen der Fisch im Ofen verschwindet!
Wirklich super lecker, vor allem mit dem Mozarella dazu.
So mag mein Mann auch Fisch!
Mmmmm gibt es bei uns öfter!
Renia_1976 
sagt:
sagt: 20.08.2004 22:21
Das Rezept ist echt der Renner!!!
Habe es heute nachgekocht - aber ohne Schinken und mit wenig Knobi - es hat trotzdem super lecker geschmeckt!! Als Beilage hab ich Reis serviert.
Die Sache mit der vielen Flüssigkeit hatte ich auch, allerdings empfand ich das nicht als störend. Beim nächsten Mal versuche ich einen Schuss Sahne einzurühren, damit es mehr nach Sosse aussieht.
Den Fisch kann ich mir als mein neues Lieblingspartyrezept vorstellen - einfach und raffiniert!!!! ;-)))
Habe es heute nachgekocht - aber ohne Schinken und mit wenig Knobi - es hat trotzdem super lecker geschmeckt!! Als Beilage hab ich Reis serviert.
Die Sache mit der vielen Flüssigkeit hatte ich auch, allerdings empfand ich das nicht als störend. Beim nächsten Mal versuche ich einen Schuss Sahne einzurühren, damit es mehr nach Sosse aussieht.
Den Fisch kann ich mir als mein neues Lieblingspartyrezept vorstellen - einfach und raffiniert!!!! ;-)))
Scarlet10 
sagt:
sagt: 01.09.2004 20:50
Das Essen war klasse!!!!
Ich wollte zuerst den Schinken weglassen, weil ich mir nicht vorstellen konnte, das es zum Rotbarsch paßt. Habe mich dann aber doch ans Rezept gehalten (okay.... ich habe noch 3 Knoblauchzehen "hinein" gemogelt. :-)) Zuviel Flüssigkeit hatten wir auch nicht, da ich das Gemüse wirklich angebraten habe, bis es trocken war. Ich werde es bald wieder kochen.
Liebe Grüsse
Scarlet
Ich wollte zuerst den Schinken weglassen, weil ich mir nicht vorstellen konnte, das es zum Rotbarsch paßt. Habe mich dann aber doch ans Rezept gehalten (okay.... ich habe noch 3 Knoblauchzehen "hinein" gemogelt. :-)) Zuviel Flüssigkeit hatten wir auch nicht, da ich das Gemüse wirklich angebraten habe, bis es trocken war. Ich werde es bald wieder kochen.
Liebe Grüsse
Scarlet
jef1
sagt:
sagt: 10.09.2004 00:17
Habe es gerade gemacht.
Köstlich!
Danke für das Rezept.
Gruß jef
Köstlich!
Danke für das Rezept.
Gruß jef
schnurzel71
sagt:
sagt: 13.10.2004 19:05
Das war OBERLECKER !!!!! Vielen Dank für dieses Rezept !!! Gibt garantiert wieder !!!
DANKE :-)
DANKE :-)
mikereads
sagt:
sagt: 25.10.2004 18:35
Das Rezept war mehr als lecker! Frisch und leicht sowie geschmacklich auch mal was anderes. Machen wir mal wieder!
keksje
sagt:
sagt: 22.12.2004 09:53
Hallo,
ich habe das Rezept auch gestern ausprobiert und ich fand es geschmacklich "super lecker"!
- ich liebe Mozzarella, dazu gab es Reis und grünen Salat
lg Keksje
Danke fürs Rezept!!
ich habe das Rezept auch gestern ausprobiert und ich fand es geschmacklich "super lecker"!
- ich liebe Mozzarella, dazu gab es Reis und grünen Salat
lg Keksje
Danke fürs Rezept!!
gustl319
sagt:
sagt: 25.12.2004 13:21
Sehr gut, wir werden es auf alle Fälle wieder machen.
Gustl
Gustl
mrsasterix
sagt:
sagt: 09.02.2005 15:18
Hallo!
Also bei uns gabs den Rotbarsch jetzt am Wochenende. Und was soll ich sagen: einfach super lecker. Endlich mal ein schnelles Rezept, was allen schmeckt.
LG
mrsasterix
Also bei uns gabs den Rotbarsch jetzt am Wochenende. Und was soll ich sagen: einfach super lecker. Endlich mal ein schnelles Rezept, was allen schmeckt.
LG
mrsasterix
schnupfensuse
sagt:
sagt: 19.02.2005 18:38
Ultraleckeres Rezept!!!! Vielen Dank.
Da es bei uns schon Tradition hat, jeden Freitag Fisch zu essen (wenigstens 1x pro Woche) suche ich passende Rezepte, die auch meinen Kindern schmecken könnten. - Perfekt.
Habe die Anregung mit der Knoblauchzehe auch angenommen. Allerdings nur 1. Lange ausbraten musste ich nicht, Gemüse hat nicht viel Flüssigkeit gehabt.
Die Flüssigkeit nach dem Überbacken im Ofen habe ich gleich als Saucenersatz über die Kartoffeln gegeben.
Anstatt Rotbarsch habe ich Seelachs genommen, würde aber zu Fisch tendieren, der eine etwas festere Konsistenz hat (sowie Barsch, Zander).
Werde ich sicher wieder kochen - eignet sich nämlich auch sehr gut für Partys.
Da es bei uns schon Tradition hat, jeden Freitag Fisch zu essen (wenigstens 1x pro Woche) suche ich passende Rezepte, die auch meinen Kindern schmecken könnten. - Perfekt.
Habe die Anregung mit der Knoblauchzehe auch angenommen. Allerdings nur 1. Lange ausbraten musste ich nicht, Gemüse hat nicht viel Flüssigkeit gehabt.
Die Flüssigkeit nach dem Überbacken im Ofen habe ich gleich als Saucenersatz über die Kartoffeln gegeben.
Anstatt Rotbarsch habe ich Seelachs genommen, würde aber zu Fisch tendieren, der eine etwas festere Konsistenz hat (sowie Barsch, Zander).
Werde ich sicher wieder kochen - eignet sich nämlich auch sehr gut für Partys.
wuffel1
sagt:
sagt: 19.03.2005 21:39
super rezept, 1 knoblauchzehe, etwas chili und ein schuß sahne runden das ganze noch ab.
27.03.2005 17:52
Hallo,
das Gericht gab es gestern, allerdings nicht mit Rotbarsch, den hatte der Fischhändler nicht, sondern mit Wels, was dem guten Geschmack keinen Abbruch tat. Der Saft der 5 Fleischtomaten wollte partout nicht verdampfen, also habe ich den Fisch mit einer etwas suppigeren Gemüseschicht bedeckt. Das macht aber gar nichts, denn die Pellkartoffeln als Beilage wollten auch etwas zum aufsaugen haben. Das Essen hat sehr gut geschmeckt und wird sicher wieder zubereitet.
Danke für das Rezept und Gruß Matsedel
PS - den Rest (bei 2 Personen) gibt es als Soße zu Spaghetti die Tage.
das Gericht gab es gestern, allerdings nicht mit Rotbarsch, den hatte der Fischhändler nicht, sondern mit Wels, was dem guten Geschmack keinen Abbruch tat. Der Saft der 5 Fleischtomaten wollte partout nicht verdampfen, also habe ich den Fisch mit einer etwas suppigeren Gemüseschicht bedeckt. Das macht aber gar nichts, denn die Pellkartoffeln als Beilage wollten auch etwas zum aufsaugen haben. Das Essen hat sehr gut geschmeckt und wird sicher wieder zubereitet.
Danke für das Rezept und Gruß Matsedel
PS - den Rest (bei 2 Personen) gibt es als Soße zu Spaghetti die Tage.
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Die neusten Kommentare:
11.11.2006 14:41
Wow, das war lecker!
Ich habe das Rezept jetzt zweimal gemacht, beim ersten Mal mit Rotbarsch, beim zweiten mit Seeteufel (leider teuer, aber köstlich!!).
Den Sud, der sich beim Überbacken bildet, finde ich nicht störend, sonden sehr lecker - mit Ciabatta aufstippen, hm. Um dem Saft noch ein bisschen Pepp zu geben, habe ich die Pilze zweimal mit Noilly Prat abgelöscht, jedes Mal wieder einköcheln lassen. Die Sauce war ein Gedicht...
Da ich gerne Pilze mag, fand ich 100 g ein bisschen wenig, hab beim zweiten Mal 250g dazugegeben, wenn die einköcheln, ist ja eh kaum noch was davon da.
Noch mal Danke für's schöne Rezept, auch meine Gäste waren begeistert.
LG, marysue
Ich habe das Rezept jetzt zweimal gemacht, beim ersten Mal mit Rotbarsch, beim zweiten mit Seeteufel (leider teuer, aber köstlich!!).
Den Sud, der sich beim Überbacken bildet, finde ich nicht störend, sonden sehr lecker - mit Ciabatta aufstippen, hm. Um dem Saft noch ein bisschen Pepp zu geben, habe ich die Pilze zweimal mit Noilly Prat abgelöscht, jedes Mal wieder einköcheln lassen. Die Sauce war ein Gedicht...
Da ich gerne Pilze mag, fand ich 100 g ein bisschen wenig, hab beim zweiten Mal 250g dazugegeben, wenn die einköcheln, ist ja eh kaum noch was davon da.
Noch mal Danke für's schöne Rezept, auch meine Gäste waren begeistert.
LG, marysue
11.06.2007 17:42
Hallo!
Ich habe am Wochenende Dein Rezept ausprobiert. Es war sehr lecker und ging auch ganz schnell. Auch meinem Mann, der nicht besonders gerne Fisch mag, hat es gut geschmeckt. Das lag bestimmt an dem Schinkenwürfeln, die sehr gut ins Rezept gepasst haben. Danke für das leckere Rezept. Ich werde ein Rezeptbild hochladen.
LG Sabine
Ich habe am Wochenende Dein Rezept ausprobiert. Es war sehr lecker und ging auch ganz schnell. Auch meinem Mann, der nicht besonders gerne Fisch mag, hat es gut geschmeckt. Das lag bestimmt an dem Schinkenwürfeln, die sehr gut ins Rezept gepasst haben. Danke für das leckere Rezept. Ich werde ein Rezeptbild hochladen.
LG Sabine
butterfrosch1
sagt:
sagt: 10.11.2007 13:52
Wieder einmal ein neues Fischrezept, klang gut und gleich ausprobiert. Allerding habe ich die Hitze und die Garzeit etwas reduziert , damit der Käse nicht zu dunkel wird und der Fisch nicht zu hart wird. Hat ganz toll geschmeckt . Zum Weiterempfehlen.
LG butterfrosch
LG butterfrosch
17.06.2008 17:06
Dieses Rezept hat uns alle überzeugt. Die Kombi mit dem Fisch war wirklich stimmig, nur die Temperatur werde ich beim nächstem Mal etwas reduzieren. Das heißt: Dieses Gericht wird es jetzt öfter geben,
Guß Medusa
Guß Medusa
Silke1975
sagt:
sagt: 16.01.2009 19:36
Da heute - Freitag - bei uns mal wieder Fischtag war, suchte ich lie Tage ein leckeres Rezept mit Fisch, das den Kindern idealerweise auch schmecken sollte. Ich stieß auf dieses und war ehrlicherweise erst etwas skeptisch wegen der Mischund Fisch und Schinken dazu. Aber mutig wie ich bin wagte ich mich dran, und :
Es schmeckte grandios, sogar die Kids waren hellauf begeistert, die bei Fisch normalerweise nur sehr zögerlich zu begeistern sind. Ich habe allerdings Tomaten aus der Dose genommen, da ich keine frischen dahatte. Dies tat der Sache aber keinen Abbruch, denn das Rezept wurde einstimmig ins Familienarchiv aufgenommen...also, danke für dieses tolle und einfache Rezept, das es bei uns ab sofort öfter geben wird!!!
Es schmeckte grandios, sogar die Kids waren hellauf begeistert, die bei Fisch normalerweise nur sehr zögerlich zu begeistern sind. Ich habe allerdings Tomaten aus der Dose genommen, da ich keine frischen dahatte. Dies tat der Sache aber keinen Abbruch, denn das Rezept wurde einstimmig ins Familienarchiv aufgenommen...also, danke für dieses tolle und einfache Rezept, das es bei uns ab sofort öfter geben wird!!!
23.01.2009 13:40
Wirklich lecker! Einzige Änderung, Stockschwämmchen anstatt Champignons. Wird es öfter geben, sogar mein Mann, eigentlich Fischgegner, wird mehr und mehr zum Fischesser!
britmax
sagt:
sagt: 16.04.2009 10:35
hallo,
leider fehlte mir "etwas" an diesem Fischgericht.
Es war alles sehr wässrig und irgendwie fehlte noch der richtige Pepp. So ein bissl Creme Fraiche oder Bru*ch. Die Tomaten waren nicht sehr geschmacksintensiv (es ist ja auch noch kein Sommer :-)) ), so dass bei uns ein Teel. Tomatenmark sicher nicht geschadet hätte.
Alles in allem ist diese "Fischidee" aber gut und wir werden sicherlich - mit kleinen Änderungen - einen 2. Versuch starten.
Vielen Dank und
Gruß Britmax
leider fehlte mir "etwas" an diesem Fischgericht.
Es war alles sehr wässrig und irgendwie fehlte noch der richtige Pepp. So ein bissl Creme Fraiche oder Bru*ch. Die Tomaten waren nicht sehr geschmacksintensiv (es ist ja auch noch kein Sommer :-)) ), so dass bei uns ein Teel. Tomatenmark sicher nicht geschadet hätte.
Alles in allem ist diese "Fischidee" aber gut und wir werden sicherlich - mit kleinen Änderungen - einen 2. Versuch starten.
Vielen Dank und
Gruß Britmax
MasterKeks
sagt:
sagt: 30.10.2011 08:16
09.06.2009 21:02
Hallo
habe Heute dieses Rezept ausprobiert und es hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Danke für das Rezept.
LG chrissi
habe Heute dieses Rezept ausprobiert und es hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Danke für das Rezept.
LG chrissi
Houseman
sagt:
sagt: 10.06.2010 15:18
Das war der Beste Fischauflauf den ich je gegessen habe !!
Dafür kann man keine Note geben, nur selber machen und probieren :)
Vielen Dank dafür
Dafür kann man keine Note geben, nur selber machen und probieren :)
Vielen Dank dafür
yellowcb
sagt:
sagt: 31.05.2012 20:02
Uns hat es auch sehr gut geschmeckt. Ich habe die Tomaten aber nicht gehäutet und entkernt, sondern einfach geviertelt dazu gegeben. Auch habe ich noch etwas Chilli mit dazu. Ein leckeres Rezept!
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es war zwar das 2. rezept, was ich (in meinem ganzen leben) ganz allein gekocht habe, doch es hat geklappt....und SEHR gut´geschmeckt ^^
hrhrhr
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