Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Mehl mit Backpulver einrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben.

Den Teig in eine gefettete, bemehlte Obsttortenform füllen, bei 200°C (Ober/Unterhitze) ca. 10 min. goldbraun backen. Aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

Mit Obst nach Belieben (z. B. Beeren, Bananen, auch Dosenfrüchte) belegen, mit Tortenguss (nach Packungsanweisung zubereitet) überziehen.