Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsalat mit Käse
| 3 kg | Kartoffel(n) |
| 2 Bund | Radieschen |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 2 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 300 g | Käse |
| 6 | Ei(er), hart gekocht |
| 3 EL | Schnittlauch, in Röllchen |
| Für das Dressing: | |
| 300 g | Mayonnaise, (Salatmayonnaise) |
| 300 g | Joghurt |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Essig |
Zubereitung
Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser gar kochen, abschrecken und pellen. Etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in kleine Ringe schneiden. Die Brühe aufkochen, über die Kartoffeln und Frühlingszwiebeln gießen und alles etwa 30 Minuten ziehen lassen. Die Radieschen putzen, waschen und achteln. Den Käse in 1/2 cm dicke Scheiben, dann in kurze Streifen schneiden. Radieschen und Käse mit zu den Kartoffeln geben.
Die Mayonnaise mit Joghurt und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, unter den Salat heben und alles etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Vor dem Servieren nochmal mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, dann die hart gekochten Eier pellen und in Scheiben oder Achteln auf den Salat geben. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Die Mayonnaise mit Joghurt und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, unter den Salat heben und alles etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Vor dem Servieren nochmal mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, dann die hart gekochten Eier pellen und in Scheiben oder Achteln auf den Salat geben. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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