Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Zwetschgen - Konfitüre
)
| 750 g | Zwetschgen, vorbereitet gewogen |
| 250 g | Äpfel, säuerliche, vorbereitet gewogen |
| 1 kg | Gelierzucker, 1:1 |
| 1 TL | Zimt |
| 2 Msp. | Nelkenpulver |
Zubereitung
Die Zwetschgen und Äpfel waschen, entkernen, die Äpfel schälen und die Früchte in sehr kleine Stücke schneiden (bei den Zwetschgen evtl. Gummihandschuhe tragen!). Die Fruchtstücke mit dem Zucker und den Gewürzen vermischt 3-4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die Einmachgläser heiß spülen, am besten in der Spülmaschine. Vor dem Kochen das "Frucht-Zucker-Gemisch" nochmals gut durchmischen. Anschließend unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Danach randvoll in die Schraubdeckelgläser füllen, dafür möglichst einen Einfülltrichter benutzen und die Gläser während des Einfüllens auf ein feuchtes Tuch stellen. Jedes Glas sofort verschließen und für 15 Minuten auf den Deckel stellen.
Die Einmachgläser heiß spülen, am besten in der Spülmaschine. Vor dem Kochen das "Frucht-Zucker-Gemisch" nochmals gut durchmischen. Anschließend unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Danach randvoll in die Schraubdeckelgläser füllen, dafür möglichst einen Einfülltrichter benutzen und die Gläser während des Einfüllens auf ein feuchtes Tuch stellen. Jedes Glas sofort verschließen und für 15 Minuten auf den Deckel stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
18.09.2009 08:24
Hallo schlabbermaus,
... unpüriert - ich bin absolut für unpüriert
- sieht super appetittlich aus - die hellen Apfelstückchen in der dunklen Zwetschgenmarmelade
- und ein neues Marmeladen-Erlebnis beim Essen - diese süßen, halbfesten Apfelstückchen in der süßen Marmelade-Sauce...
ich hatte noch einen klitze-kleinen Schluck Cognac mit reingegeben....
Gruß ma_himba
... unpüriert - ich bin absolut für unpüriert
- sieht super appetittlich aus - die hellen Apfelstückchen in der dunklen Zwetschgenmarmelade
- und ein neues Marmeladen-Erlebnis beim Essen - diese süßen, halbfesten Apfelstückchen in der süßen Marmelade-Sauce...
ich hatte noch einen klitze-kleinen Schluck Cognac mit reingegeben....
Gruß ma_himba
schlabbermaus 
sagt:
sagt: 18.09.2009 20:57
Hallo m_himba!
Ich koche diese Marmelade schon seit Jahren jeden August.
Es ist eine scheiß Arbeit, die ganzen Zwetschgen klein zu schneiden und ich habe mir auch schon oft gedacht, dass man sie auch einfach nur pürieren könnte... Aber dann wäre es nur halb so lecker!
Somit mache ich mich immer tapfer dran, zwei Kilo Zwetschen in winzige Stückchen zu schnibbeln und ärgere mich danach über meine braunen Hände. Aber es lohnt sich!
Viele liebe Güße!
Ich koche diese Marmelade schon seit Jahren jeden August.
Es ist eine scheiß Arbeit, die ganzen Zwetschgen klein zu schneiden und ich habe mir auch schon oft gedacht, dass man sie auch einfach nur pürieren könnte... Aber dann wäre es nur halb so lecker!
Somit mache ich mich immer tapfer dran, zwei Kilo Zwetschen in winzige Stückchen zu schnibbeln und ärgere mich danach über meine braunen Hände. Aber es lohnt sich!
Viele liebe Güße!
18.09.2009 08:25
und vielen Dank für das tolle Rezept! Das gibt es ganz bestimmt wieder - volle Punkte von uns allen!
lg ma_himba
lg ma_himba
hati192 
sagt:
sagt: 02.10.2009 19:31
Hallo =)
das Rezept hört sich wirklich sehr lecker an!! Habe heute eine ganze Kiste Zwetschgen geschenkt bekommen und war nun auf der Suche nach leckeren "etwas anderen" Rezepten.
Werde das Rezept auf jeden Fall ausprobieren!!
Habe nur eine Frage, wie viele große oder kleine Gläser ergiebt denn das Rezept??
Liebe Grüße
das Rezept hört sich wirklich sehr lecker an!! Habe heute eine ganze Kiste Zwetschgen geschenkt bekommen und war nun auf der Suche nach leckeren "etwas anderen" Rezepten.
Werde das Rezept auf jeden Fall ausprobieren!!
Habe nur eine Frage, wie viele große oder kleine Gläser ergiebt denn das Rezept??
Liebe Grüße
mellowmood
sagt:
sagt: 22.08.2010 09:43
Mmh, ist die toll geworden!
Ich hab die Anregung von Angelika übernommen und etwas Rotwein dazugegeben, auch etwas Zitronensaft. Hab sie aber nicht püriert. Die Konsistenz ist schön sämig, weil die Pflaumen relativ schnell zerkochen. Die Apfelstückchen dagegen bleiben erhalten. Echt toll!
Ich hab die Anregung von Angelika übernommen und etwas Rotwein dazugegeben, auch etwas Zitronensaft. Hab sie aber nicht püriert. Die Konsistenz ist schön sämig, weil die Pflaumen relativ schnell zerkochen. Die Apfelstückchen dagegen bleiben erhalten. Echt toll!
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ich hab' zwar auch erst alles klein geschnitten, aber im letzten Moment dann doch noch alles mit 100 ml Rotwein püriert : ). Ganz lecker im Geschmack und die Konsistenz ist auch wunderbar geraten.
LG, Angelika
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