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Putenschnitzel mit Fenchel und Kohlrabi
Zutaten
| 2 | Putenschnitzel je ca. 150 g, evtl. bereits marinierte |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackte |
| 1 Knolle/n | Fenchel |
| 1 | Kohlrabi |
| 5 | Cocktailtomaten, halbierte |
| 2 TL | Öl |
| 2 EL | saure Sahne oder Schmand |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 150 ml | Brühe |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| Zitronenpfeffer | |
| Zitronengras, gemahlen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Gemüse putzen, waschen und in Würfel schneiden. Anschließend ca. 5-10 Minuten (je nach Geschmack) kochen.
In der Zwischenzeit die Putenschnitzel von beiden Seiten in 1 TL heißem Öl braten und beiseite stellen. Warm halten.
In der gleichen Pfanne nun die gehackte Knoblauchzehe in dem restlichen TL heißen Öl anbraten. Dann die Gemüsewürfel hinzugeben und einige Minuten mitbraten. Das Ganze mit der Brühe ablöschen und die Hitze reduzieren. Das Tomatenmark sowie die saure Sahne in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer und Zitronengras würzen. Ganz zum Schluss die halbierten Cocktailtomaten hinzugeben. Zusammen mit den Putenschnitzeln auf Tellern anrichten und servieren.
In der Zwischenzeit die Putenschnitzel von beiden Seiten in 1 TL heißem Öl braten und beiseite stellen. Warm halten.
In der gleichen Pfanne nun die gehackte Knoblauchzehe in dem restlichen TL heißen Öl anbraten. Dann die Gemüsewürfel hinzugeben und einige Minuten mitbraten. Das Ganze mit der Brühe ablöschen und die Hitze reduzieren. Das Tomatenmark sowie die saure Sahne in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer und Zitronengras würzen. Ganz zum Schluss die halbierten Cocktailtomaten hinzugeben. Zusammen mit den Putenschnitzeln auf Tellern anrichten und servieren.
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