Zwiebeln in Butter glasig dünsten.
Sauerkraut (wenn es zu sauer ist, abspülen) auseinander zupfen, evtl. klein schneiden und mit dem eigenen Saft in den Topf geben. Köcheln, bis es fast gar ist.
Sahne angießen, Gewürze zugeben, durchrühren, weiter köcheln lassen und abschmecken. Mit in kaltem Wasser angerührter Speisestärke etwas andicken, falls die Sauce zu dünn ist.

Lecker dazu schmecken Maultaschen.