| Fischstäbchen im Kartoffelmantel
Fischstäbchen mal anders, nämlich selbstgemacht!
)
| 600 g | Fischfilet(s) (Rotbarsch- oder Welsfilet) |
| 3 große | Kartoffel(n), festkochend |
| 50 g | Butter |
| 3 EL | Mehl |
| Senf, scharf | |
| Meersalz | |
| Pfeffer, weiß, aus der Mühle |
Zubereitung
Fischfilets mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Kartoffeln schälen, raffeln und salzen.
Fischfilets in zwei Finger breite Streifen schneiden, in Mehl wenden, von beiden Seiten mit Senf bestreichen, mit den geraspelten Kartoffeln umhüllen und gut andrücken.
Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fischstäbchen auf jeder Seite ca. fünf Minuten goldbraun braten. Die Garzeit ist von der Fischfiletdicke und dem verwendeten Fisch abhängig.
Dazu passt ein knackiger Salat.
Kartoffeln schälen, raffeln und salzen.
Fischfilets in zwei Finger breite Streifen schneiden, in Mehl wenden, von beiden Seiten mit Senf bestreichen, mit den geraspelten Kartoffeln umhüllen und gut andrücken.
Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fischstäbchen auf jeder Seite ca. fünf Minuten goldbraun braten. Die Garzeit ist von der Fischfiletdicke und dem verwendeten Fisch abhängig.
Dazu passt ein knackiger Salat.
Kommentare anderer Nutzer
18.04.2009 11:19
Hallo knobichili,
schönen Dank für Dein Feedback...
Freut mich, dass Euch die Fischstäbchen geschmeckt haben!
Bist Du vielleicht so nett & verrätst, was man sich unter "...einer kleinen küchenseitigen Schmadderei..." vorstellen muss - vielleicht gibt es dann Tipps für andere "Nachkochinteressierte" & so ließe sich "Zusatzaufwand" ggf. vermeiden?!?
Viele Grüße
polyrisos
schönen Dank für Dein Feedback...
Freut mich, dass Euch die Fischstäbchen geschmeckt haben!
Bist Du vielleicht so nett & verrätst, was man sich unter "...einer kleinen küchenseitigen Schmadderei..." vorstellen muss - vielleicht gibt es dann Tipps für andere "Nachkochinteressierte" & so ließe sich "Zusatzaufwand" ggf. vermeiden?!?
Viele Grüße
polyrisos
20.04.2009 12:48
Hilfreiche Antwort:
Oh oh, jetzt muss ich meine Schusseligkeiten auch noch publik machen *rotwerd*. Nun ja, auf geht's:
1. Die Kartoffeln mittelfein und nicht (wie ich) grob raffeln....dann reichen sie auch für alle Fischstücke von beiden Seiten.
2. Ein tiefer Teller mit Mehl, ein tiefer Teller mit Senf.....die Fischstücke mit einer Gabel darin wenden.
3. Für das Wenden in den Kartoffeln müssen schon die Fingerchen herhalten...und ein Wasserhahn in der Nähe zum Zwischendurch-Säubern derselbigen
4. Die so vorgefertigten Fischstücke auf einem großen oder zwei mittleren und mit kaltem Wasser abgespülten Plastikbrett zwischenlagern....sie lassen sich dann ganz schnell und unversehrt mit einem Bratenwender in die Pfanne befördern.
Sie schmecken unheimlich lecker... und wie gesagt, mit einem Salat ein leckeres Gericht.
Liebe Grüße von der
knobichili
1. Die Kartoffeln mittelfein und nicht (wie ich) grob raffeln....dann reichen sie auch für alle Fischstücke von beiden Seiten.
2. Ein tiefer Teller mit Mehl, ein tiefer Teller mit Senf.....die Fischstücke mit einer Gabel darin wenden.
3. Für das Wenden in den Kartoffeln müssen schon die Fingerchen herhalten...und ein Wasserhahn in der Nähe zum Zwischendurch-Säubern derselbigen
4. Die so vorgefertigten Fischstücke auf einem großen oder zwei mittleren und mit kaltem Wasser abgespülten Plastikbrett zwischenlagern....sie lassen sich dann ganz schnell und unversehrt mit einem Bratenwender in die Pfanne befördern.
Sie schmecken unheimlich lecker... und wie gesagt, mit einem Salat ein leckeres Gericht.
Liebe Grüße von der
knobichili
20.04.2009 17:08
Semmelknödel04 
sagt:
sagt: 30.12.2010 18:52
.........Fischstäbchen wurden heute ausprobiert!
Ich habe die immer so paniert wie "Schnitzel", also mit Eigelb und dann die Kartoffelpanade. Senf anstatt Eigelb, gibt dem ganzen noch den richtigen Pep!
Lecker................!
Grüße Semmelknödel04
Ich habe die immer so paniert wie "Schnitzel", also mit Eigelb und dann die Kartoffelpanade. Senf anstatt Eigelb, gibt dem ganzen noch den richtigen Pep!
Lecker................!
Grüße Semmelknödel04
31.12.2010 15:13
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Beim sicherlich nächsten Mal werde ich jedoch auf gleich dicke Filets achten und....jetzt weiß ich ja wie es geht :o))
Liebe Grüße von der
knobichili
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