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Grüner Spargel mit Mozzarella
Zutaten
| 800 g | Spargel, grüner |
| Salz | |
| Zucker | |
| 1 TL | Butter |
| 1/4 ml | Milch |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 20 g | Butter, flüssige |
| 15 g | Speisestärke |
| 1/4 ml | Sahne |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Muskat, gerieben | |
| 125 g | Mozzarella |
| 1 EL | Kerbel, gehackt |
| 2 | Tomate(n), fein gewürfelt |
| 1 EL | Kerbel - Blättchen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 400 kcal
Salzwasser mit etwas Zucker und Butter erhitzen, Spargel darin ca. 10 Minuten garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Für die Sauce Milch, Eigelb, flüssige Butter und Speisestärke verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Sahen zugießen, das ganze mit den Gewürzen abschmecken. Mozzarella und gehackten Kerbel dazu geben. Über den Spargel gießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°) ca. 5 Minuten überbacken. Mit Tomatenwürfelchen und Kerbel-Blättchen bestreuen und servieren.
Für die Sauce Milch, Eigelb, flüssige Butter und Speisestärke verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Sahen zugießen, das ganze mit den Gewürzen abschmecken. Mozzarella und gehackten Kerbel dazu geben. Über den Spargel gießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°) ca. 5 Minuten überbacken. Mit Tomatenwürfelchen und Kerbel-Blättchen bestreuen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Vielen Dank fuer das leckere Rezept.
Hier in Florida gibt es nur den gruenen Spargel und es war ein Genuss mal wieder den Spargelgeschmack zu haben.
Ich hatte leider nur zu viel Mozarella verwendet, weswegen es etwas zu gehaltvoll war. Sonst super!!!!
Hier in Florida gibt es nur den gruenen Spargel und es war ein Genuss mal wieder den Spargelgeschmack zu haben.
Ich hatte leider nur zu viel Mozarella verwendet, weswegen es etwas zu gehaltvoll war. Sonst super!!!!
Ich habe den Spargel-Auflauf vorgestern nachgekocht. Hat wirklich ganz toll geschmeckt. Es gab einfach Baguette dazu, deshalb war das Rezept gar nicht so aufwendig.
Klasse!
Klasse!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich hab die Sosse leicht verändert:
Statt Eier, Butter, Sahne, Milch etc. hab ich Frischkäse genommen, mit Spagelsud so verdünnt, dass es flüssig wurde und dann Mozzarella in Würfel dazu gegeben. War super lecker und sehr kalorienarm (habe fettarmen Mozzarella und Frischkäse genommen).
Gruss, Jonie
Ein wirklich schmackhaftes Gericht - wobei ich allerdings versehentlich eine Veränderung vorgenommen habe: Statt Kerbel, den ich eh nur getrocknet zur Verfügung hatte, habe ich mich vergriffen und Estragon in die Soße gegeben. Das tat dem guten Geschmack jedoch keinen Abbruch. Als Fleichsbeilage gab es gebratenes Hähnchebrustfilet und dazu noch Baguette.
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tissi
20.03.2004 03:03 Uhr