Die Karotten schälen und fein raspeln. Anschließend in etwas heißem Olivenöl in einer Pfanne anbraten, dabei mehrfach wenden. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Den Knoblauch schälen und pressen. Zusammen mit dem Joghurt in eine Schüssel geben und mischen. Die Karotten zugeben, untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen, damit der Knoblauch richtig gut durchziehen kann.