Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze oder 180°C-Umluft vorheizen.

Margarine mit dem Zucker und dem Eigelb cremig schlagen. 350 g Mehl mit dem Backpulver vermischt unterkneten. Sollte der Teig zu locker sein, dann die restlichen 50 g Mehl unterkneten.

Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und runde Formen von ca. 5 cm Durchmesser ausstechen. Vorsicht, der Teig ist sehr weich und zart.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen ca. 12 Minuten abbacken, herausnehmen und abkühlen lassen.
Es sollte eine gerade Anzahl an Plätzchen werden, da immer zwei zusammengefügt werden.

Die Sahne in einem Topf heiß werden lassen und die Kuvertüre darin schmelzen, das Rum-Aroma und den Weinbrand dazu geben, vom Herd ziehen und unter Rühren abkühlen lassen. Im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen.
Mit dem Handrührgerät die Masse aufschlagen, bis sie cremig und streichfähig ist.

Jeweils die Hälfte der Plätzchen damit bestreichen und die anderen darauf legen.

Die weiße Kuvertüre schmelzen und die Plätzchen zur Hälfte darin eintauchen und trocknen lassen.

Tipp:
Man kann auch weiße Kuvertüre mit Vanille nehmen.