Das Mehl mit den Mandeln mischen. Margarine, Zucker und Eigelb mit dem Handrührgerät cremig rühren und das Mehlgemisch unterkneten.
In Frischhalte- oder Alufolie wickeln und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Den Backofen vorheizen auf 180°C Ober-Unterhitze oder 160°C-Umluft.

Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen und Herzen, Sterne, Monde oder Sternschnuppen ausstechen. Von jeder Sorte immer eine gerade Anzahl ausstechen.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Beckblech setzen und im Backofen ca. 8 Minuten goldbraun abbacken.
Herausnehmen und abkühlen lassen.

Für die Füllung die Sahne in einem Topf erhitzen und die Nougatmasse darin schmelzen und abkühlen lassen. Für ca. 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Kann auch länger sein, am Besten 1 - 2 Tage vorher zubereiten.
Mit dem Handrührgerät aufschlagen, bis eine feine Creme entsteht, diese dann auf die Hälfte der Plätzchen streichen und mit der anderen Hälfte belegen.

Die Schokolade schmelzen und jedes Plätzchen zur Hälfte darin eintauchen.