Henglein
Rama Cremefine
| Zander auf Kartoffel - Pilz - Gemüse
| 4 große | Kartoffel(n) |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| Majoran | |
| 4 | Fischfilet(s) (Zanderfilets) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 400 g | Champignons, braune |
| 400 g | Pilze (Kräuterseitlinge), erstatzweise Austernpilze |
| 2 kleine | Schalotte(n) |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Kartoffeln würfeln, in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
Zanderfilets mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln, salzen.
Champignons und Kräuterseitlinge in dünne Scheiben, Schalotten in Würfel schneiden. Pilze und Zwiebeln in 1 EL Öl leicht bräunen, Kartoffeln zugeben, ca. 10 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Fisch im übrigen Öl von beiden Seiten braten.
Kartoffel-Pilz-Gemüse auf 4 Teller verteilen, Zander darauf anrichten, mit Majoran garnieren.
Zanderfilets mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln, salzen.
Champignons und Kräuterseitlinge in dünne Scheiben, Schalotten in Würfel schneiden. Pilze und Zwiebeln in 1 EL Öl leicht bräunen, Kartoffeln zugeben, ca. 10 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Fisch im übrigen Öl von beiden Seiten braten.
Kartoffel-Pilz-Gemüse auf 4 Teller verteilen, Zander darauf anrichten, mit Majoran garnieren.
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