Henglein
Rama Cremefine
| Spinat- Kräuter - Muffins
ergibt 8 Muffins
| 150 g | Blattspinat, TK |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Öl |
| 1 | Eiweiß |
| 150 g | Mehl, glattes |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 20 g | Butter, zerlassene |
| 150 g | Natur-Joghurt, fettarmer |
| 3 EL | Kräuter, gemischte gehackte (frisch oder TK) |
| 50 g | Parmesan |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Den Spinat antauen lassen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen. Mehl und Backpulver vermischen.
Die Zwiebeln fein würfeln, und im Öl anbraten. Den Spinat dazu geben und ein paar Minuten mit den Zwiebeln durchschwenken, leicht salzen und pfeffern. Etwas auskühlen lassen, ausdrücken und fein hacken.
Die Eier verrühren, Butter, Joghurt und Kräuter untermischen, dann das Mehl unterheben. Den Teig nur kurz rühren! Spinat und Käse untermischen, zuletzt den Eischnee unterheben.
Den Teig auf gefettete Förmchen verteilen und ca. 30 Minuten backen. Kurz auskühlen lassen, dann lösen sich die Muffins besser aus der Form.
Die Zwiebeln fein würfeln, und im Öl anbraten. Den Spinat dazu geben und ein paar Minuten mit den Zwiebeln durchschwenken, leicht salzen und pfeffern. Etwas auskühlen lassen, ausdrücken und fein hacken.
Die Eier verrühren, Butter, Joghurt und Kräuter untermischen, dann das Mehl unterheben. Den Teig nur kurz rühren! Spinat und Käse untermischen, zuletzt den Eischnee unterheben.
Den Teig auf gefettete Förmchen verteilen und ca. 30 Minuten backen. Kurz auskühlen lassen, dann lösen sich die Muffins besser aus der Form.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- muffins
- Best of Chefkoch Küche (3)
- Muffins fettarm
- Gebäck pikant
- Desserts
- Sonstiges
- Pikante Muffins
- Hauptspeisen - Pikante Muffins
