Möglichst große Gemüsekürbisse oder Zucchini (vom Gewicht her sollte jeweils beides gleich schwer sein) kaufen. Schälen, halbieren und von den Kernen befreien - das geht mit einem Löffel sehr gut.

Die Zwiebeln schälen und würfeln. Anschließend in zerlassener Margarine glasig anschwitzen. Die vorbereiteten Kürbisse bzw. Zucchini fein hobeln und zu den Zwiebeln geben. Mit Salz und einem Schuss Essig abschmecken. Ca. 10 Min. dämpfen, das Gemüse zieht dann in dieser Zeit Wasser.
Tipp: Wer mag, kann das Gemüse mit einem Löffel Mehl und etwas Wasser binden.

Dazu schmeckt sehr gut Spiegelei und Brot oder ganz fein: Gebackenes Huhn (gibt es auch bald unter meinen Rezepten).