Die Putenschnitzel in Streifen schneiden und mit Pfeffer würzen (Tipp: Man kann sie auch mit Sojasauce marinieren). Die Zwiebel und (bei Bedarf) den Knoblauch abziehen und klein würfeln, anschließend in Öl und Butter glasig anbraten. Das Fleisch hinzugeben und mit anbraten. Die Champignons abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Mit Crème fraiche, Salz, ggf. noch einmal Pfeffer und Gemüsebrühe würzen. Etwas Wasser aufgießen und das Ganze aufkochen. Je nach gewünschter Sämigkeit mit Saucenbinder andicken.

Dazu Spätzle, Reis oder Nudeln reichen.