Zutaten

5 EL Weizenmehl, vollkorn
Ei(er)
150 g Porree
200 g Möhre(n)
500 g Kartoffel(n)
Zwiebel(n)
  Salz und Pfeffer
  Ingwer
  Öl
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Mehl mit den Eiern verrühren. Den Porree in feine Ringe schneiden, Kartoffeln und Möhren fein raffeln, Zwiebel in Würfel schneiden, den Ingwer reiben. Alles unter die Eimasse rühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Das Öl erhitzen, den Gemüseteig löffelweise hineingeben und von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten. Als Beilage eignet sich Kräuterquark. Ich habe ihn mit Petersilie, Schnittlauch und Kreuzkümmel zubereitet.