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Weißkrautzopf
Zutaten
| 125 ml | Milch |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1/2 TL | Zucker |
| 525 g | Weizenmehl |
| Salz und Pfeffer | |
| 150 g | Magerquark |
| 2 | Ei(er) |
| 50 g | Butter, flüssige |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Öl |
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 Bund | Petersilie |
| 600 g | Weißkohl |
| 1/2 TL | Kümmel |
| 1 | Eigelb |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 476 kcal
1 TL Salz, Quark, Eier und Butter zugeben, verkneten.
Zwiebeln hacken, in 1 El Öl glasig dünsten. Hack zugeben, krümelig braten.
Tomaten klein schneiden, mit Tomatenmark zugeben. 10 Minuten garen. Gehackte Petersilie unterrühren, abkühlen lassen, salzen und pfeffern.
Kohl in Streifen schneiden, ca. 10 Minuten schmoren. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen, mit Hack mischen.
Teig in 3 Stücke teilen. Jedes zu einem Rechteck (ca. 17x55cm) ausrollen.
Füllung in die Mitte geben, den Teig darüber zur Rolle formen, auf ein Blech legen, zu einem Zopf flechten. Eigelb und übrige Milch verquirlen. Zopf damit bestreichen, bei 200°C 45 Minuten backen.
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