Nougat - Zungen

feines Nougatgebäck

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Zutaten für Portionen

150 g Nougat
50 g Butter
100 g Weizenmehl, (doppelgriffig)
1 Stück Eigelb
50 g Zucker
50 g Kuchenglasur

Zubereitung

Mit den ersten vier Zutaten einen Teig herstellen. Mit Rollholz nicht zu dünn ausrollen. Zum Ausrollen auf einem Bogen Backpapier wenig Speisestärke verwenden! (Einen Damenkniestrumpf über das Rollholz ziehen bewährt sich hier sehr gut).

Ovale Plätzchen ausstechen, die Oberfläche mit wenig Wasser anfeuchten, in Zucker legen und wieder zurück auf das Blech. Achtung - die Stückchen brechen sehr leicht! Bei Umluft 150° C etwa 10 Min backen.
Nach dem Backen den Boden in Kuchenglasur tunken.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 25.11.08
Rezept-Statistiken: 11.316 (78)* gelesen
125 (0)* gespeichert
352 (2)* gedruckt
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

ep1312  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

linda1972 Küchenjunge sagt:  
28.11.2008 12:36
Die werden am Wochenende direkt getestet!
Was soll denn der Damenstrumpf über dem Rollholz??

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ep1312  Sternekoch sagt:  
28.11.2008 12:43
Hallo linda,

da kannst du ohne Mehl deinen Teig ausrollen.

Den Teig auf Backpapier, mit dem "bestrumpften" Rollholz darüber.
Der Teig bleibt nicht hängen!

Die Nougat Zungen nicht zu stark Backen.

LG Peter

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Alice26 Kartoffelschäler sagt:  
16.12.2008 11:14
Mensch,das mit dem Strumpf ist ja mal ne super Idee!! Da wär ich im Leben nicht drauf gekommen und würde mich über festgeklebten Teig ärgern!;-)
Das Rezept wird heute Nachmittag ausprobiert!

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Liebschatz Smutje sagt:  
12.10.2009 20:18
Hallo Peter,

da Du gerade einen aktuellen interessanten Thread hast, habe ich in Deinen Rezepten gestöbert und mit Entsetzen festgestellt, daß Du mir nicht unbekannt bist. Ich habe nämlich letztes Jahr Deine Nougatzungen mit Erfolg gebacken und war der festen Überzeugung, Dein Rezept schon bewertet zu haben. Da dies nichit der Fall ist, hole ich das hiermit nach, denn das Gebäck ist allerfeinst! Deshab auch die volle Punktzahl.

LG, Johanna.

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claudia75 Kartoffelschäler sagt:  
13.12.2010 22:29
Dies sind wirklich allerfeinste Plätzchen! Ich habe sie allerdings zwischen Frischhaltefolie ausgerollt und erst gekühlt und danach angefeuchtet und mit Zucker bestreut.

Claudia

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