Henglein
Rama Cremefine
| Kürbissuppe mit Crème fraiche
| 400 g | Kürbisfleisch |
| 1 kleine | Kartoffel(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Prise | Koriander, gemahlener |
| 1 Prise | Pfeffer, weißer |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 4 EL | Crème fraîche |
| viel | Petersilie, glatte |
| Muskat |
Zubereitung
Das Kürbisfleisch würfeln. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein hacken.
Die Zwiebeln mit Muskat, Koriander und Pfeffer in heißem Butterschmalz anschwitzen. Das Kürbisfleisch und die Kartoffeln dazugeben und mit anschwitzen. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15 bis 20 Min. köcheln lassen. Mit einem Pürierstab pürieren. Die Suppe erneut erhitzen und heiß auf Tellern anrichten. Mit jeweils 1 EL Crème fraiche und der Petersilie garniert servieren.
Die Zwiebeln mit Muskat, Koriander und Pfeffer in heißem Butterschmalz anschwitzen. Das Kürbisfleisch und die Kartoffeln dazugeben und mit anschwitzen. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15 bis 20 Min. köcheln lassen. Mit einem Pürierstab pürieren. Die Suppe erneut erhitzen und heiß auf Tellern anrichten. Mit jeweils 1 EL Crème fraiche und der Petersilie garniert servieren.
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