Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Tomaten
vegetarische Leckerei, mit Reis und Mascarpone gefüllt
)
| 8 m.-große | Tomate(n), fest |
| 75 g | Reis (Risottoreis, z. B. Arborio), gegart |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 2 Zweig/e | Petersilie, Blätter gehackt |
| 2 Zweig/e | Basilikum, Blätter gehackt |
| 75 g | Mascarpone |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Butter, in Flocken zum Bestreuen | |
| 2 EL | Parmesan, gerieben |
| Butter |
Zubereitung
Den Deckel der Tomaten wegschneiden und beiseite legen. Die Tomaten aushöhlen, dabei das Tomatenfleisch in einer Schüssel auffangen.
Nebeneinander in die gebutterte Form setzen.
Tomatenfleisch pürieren. Den Reis, Knoblauch, Kräuter und Mascarpone darunter mischen und abschmecken. Die Tomaten mit der Mischung füllen und mit Käse bestreuen. Den Deckel der Tomaten darauf setzen und mit Butterflocken bestreuen.
Die Auflaufform in die Mitte des kalten Ofens stellen und bei 210°C rund 30-40 Minuten backen.
Dazu passt Salat.
Nebeneinander in die gebutterte Form setzen.
Tomatenfleisch pürieren. Den Reis, Knoblauch, Kräuter und Mascarpone darunter mischen und abschmecken. Die Tomaten mit der Mischung füllen und mit Käse bestreuen. Den Deckel der Tomaten darauf setzen und mit Butterflocken bestreuen.
Die Auflaufform in die Mitte des kalten Ofens stellen und bei 210°C rund 30-40 Minuten backen.
Dazu passt Salat.
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ich muss gestehen, dass ich die Tomaten nicht als vegetarisches Hauptgericht sondern als Beilage zu gefüllten Hähnchenschenkeln zubereitet habe.
Gebacken wurde im Dampf:
170°C - 75% Feuchte - 25 min
190°C - 30% Feuchte - 10 min
Das Ergebnis war sehr gut --- und natürlich wäre es das auch ohne Fleischkomponente.
LG Carrara
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