Mayonnaise mit dem Pürierstab hergestellt

Mayonnaise rühren war früher schwierig, weil es geronnen ist. Das passiert hier nicht mehr!

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Zutaten für Portionen

250 ml Öl, (Sonnenblumenöl)
Ei(er)
1 EL Essig
1 TL Senf
 etwas Salz und Pfeffer
 evtl. Quark

Zubereitung

Alle Zutaten der Reihe nach in den Rührbecher geben, den Pürierstab bis auf den Boden stellen und erst dann einschalten.
Eine gewisse Zeit laufen lassen und dann langsam den Stab hochziehen. Am Rand kann man sehen, wie weit es schon zu Mayonnaise geworden ist.
Eigentlich ist es jetzt fertig. Aber ich mach noch 2 Esslöffel Quark darunter. Das ergibt mengenmäßig mehr und macht das Ganze "leicht".
Arbeitszeit: ca. 5 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 24.11.08
Rezept-Statistiken: 7.072 (273)* gelesen
180 (4)* gespeichert
321 (12)* gedruckt
3 (0)* verschickt
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Verfasser:

Galaxius222  Smutje


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Kommentare anderer Nutzer

Rhoenchen Tellerwäscher sagt:  
05.05.2009 20:53
Hilfreicher Kommentar:

Hallo!
Ich möchte mich für den guten Tipp mit dem Quark bedanken. Meine Mayo mache ich schon seit ich ihn besitze mit dem Zauberstab, das geht wirklich wunderbar und sie wird auch sehr schön in der Konsistenz, aber das mit dem Quark ist wirklich TOP!
viele Grüße
das Rhoenchen

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alinora Tellerwäscher sagt:  
15.05.2010 11:52
Habe es gestern ausprobiert und war von der einfachen Zubereitung absolut begeistert! Da ich kein Sonnenblumenöl mehr hatte, habe ich Rapsöl genommen, schmeckt auch sehr gut.

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Honey_Bear Tellerwäscher sagt:  
27.08.2010 15:12
Ein tolles Rezept! Ich wusste vorher gar nicht, dass man Mayonaise auch mit dem Pürierstab machen kann. Das ging echt super schnell und einfach!

Leider hatte ich keinen Quark da, aber beim nächsten Mal probiere ich die "leichte" Variante aus.

Ich habe zusätzlich noch einige Kräuter (was man so im Garten oder auf der Fensterbank hat; bei mir also Basilikum, Salbei und Rosmarin) hinzugefügt. Ist bei meiner Familie prima angekommen :-)

Danke für das Rezept!

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claudia225 Kaltmamsell sagt:  
27.10.2010 12:24
Also ich bin hin und weg,

auf der Suche nach Cocktailsauce bin ich über deine Mayonaise gestolpert.
Obwohl ich sonst so ziemlich alles selber mache, stand ich mit der Mayonaise immer auf Kriegsfuß, das ewige gerühre und das Endprodukt naja.
Jetzt hab ich dein Rezept sofort ausprobiert und was soll ich sagen, in sekundenbruchteilen war sie fertig und so wie sie sein soll.

Vielen Dank fürs Rezept

Claudia

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LoisLane-Kent Hendlgriller sagt:  
04.06.2011 15:07
Noch jemand, der begeistert ist *meld* Habe allerdings nur 150 ml Öl genommen, macht die Mayo etwas fester, aber das macht nichts. Habe dann noch mit einem EL Joghurt gestreckt und es war (für uns) perfekt!
Geht wirklich schnell und schmeckt hervorragend, daher natürlich auch alle Sterne!

LG,
Lois

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meerjungfrau  Hendlgriller sagt:  
09.11.2011 15:54
Hallo,

wird das Ei getrennt oder kommt tatsächlich auch das Eiweiß hinzu?

VG
-meerjungfrau-

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chica*  Sternekoch sagt:  
13.11.2011 01:01
Hier wird das ganze Ei verwendet. Bei mir war diese Majo die Basis für eine Remoulade und ist wunderbar gelungen. Normalerweise kann ich nämlich nur Majo ohne Ei. Das hat sich jetzt geändert.

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pinguinheike Smutje sagt:  
16.03.2012 22:56
Hallo, ich habe das " Rezept" seit 2008 hier bei Chefkoch, allerdings als Blitzmayonnaise betitelt. Mit Knoblauch ist es eine ganz einfache schnelle Aioli ! LG :-)

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