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Mayonnaise mit dem Pürierstab hergestellt
Mayonnaise rühren war früher schwierig, weil es geronnen ist. Das passiert hier nicht mehr!
Zutaten
| 250 ml | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Essig |
| 1 TL | Senf |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| evtl. | Quark |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten der Reihe nach in den Rührbecher geben, den Pürierstab bis auf den Boden stellen und erst dann einschalten.
Eine gewisse Zeit laufen lassen und dann langsam den Stab hochziehen. Am Rand kann man sehen, wie weit es schon zu Mayonnaise geworden ist.
Eigentlich ist es jetzt fertig. Aber ich mach noch 2 Esslöffel Quark darunter. Das ergibt mengenmäßig mehr und macht das Ganze "leicht".
Eine gewisse Zeit laufen lassen und dann langsam den Stab hochziehen. Am Rand kann man sehen, wie weit es schon zu Mayonnaise geworden ist.
Eigentlich ist es jetzt fertig. Aber ich mach noch 2 Esslöffel Quark darunter. Das ergibt mengenmäßig mehr und macht das Ganze "leicht".
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Kommentare anderer Nutzer
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Hallo!Ich möchte mich für den guten Tipp mit dem Quark bedanken. Meine Mayo mache ich schon seit ich ihn besitze mit dem Zauberstab, das geht wirklich wunderbar und sie wird auch sehr schön in der Konsistenz, aber das mit dem Quark ist wirklich TOP!
viele Grüße
das Rhoenchen
Habe es gestern ausprobiert und war von der einfachen Zubereitung absolut begeistert! Da ich kein Sonnenblumenöl mehr hatte, habe ich Rapsöl genommen, schmeckt auch sehr gut.
Ein tolles Rezept! Ich wusste vorher gar nicht, dass man Mayonaise auch mit dem Pürierstab machen kann. Das ging echt super schnell und einfach!
Leider hatte ich keinen Quark da, aber beim nächsten Mal probiere ich die "leichte" Variante aus.
Ich habe zusätzlich noch einige Kräuter (was man so im Garten oder auf der Fensterbank hat; bei mir also Basilikum, Salbei und Rosmarin) hinzugefügt. Ist bei meiner Familie prima angekommen :-)
Danke für das Rezept!
Leider hatte ich keinen Quark da, aber beim nächsten Mal probiere ich die "leichte" Variante aus.
Ich habe zusätzlich noch einige Kräuter (was man so im Garten oder auf der Fensterbank hat; bei mir also Basilikum, Salbei und Rosmarin) hinzugefügt. Ist bei meiner Familie prima angekommen :-)
Danke für das Rezept!
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Also ich bin hin und weg,auf der Suche nach Cocktailsauce bin ich über deine Mayonaise gestolpert.
Obwohl ich sonst so ziemlich alles selber mache, stand ich mit der Mayonaise immer auf Kriegsfuß, das ewige gerühre und das Endprodukt naja.
Jetzt hab ich dein Rezept sofort ausprobiert und was soll ich sagen, in sekundenbruchteilen war sie fertig und so wie sie sein soll.
Vielen Dank fürs Rezept
Claudia
Noch jemand, der begeistert ist *meld* Habe allerdings nur 150 ml Öl genommen, macht die Mayo etwas fester, aber das macht nichts. Habe dann noch mit einem EL Joghurt gestreckt und es war (für uns) perfekt!
Geht wirklich schnell und schmeckt hervorragend, daher natürlich auch alle Sterne!
LG,
Lois
Geht wirklich schnell und schmeckt hervorragend, daher natürlich auch alle Sterne!
LG,
Lois
Hallo,
wird das Ei getrennt oder kommt tatsächlich auch das Eiweiß hinzu?
VG
-meerjungfrau-
wird das Ei getrennt oder kommt tatsächlich auch das Eiweiß hinzu?
VG
-meerjungfrau-
Hier wird das ganze Ei verwendet. Bei mir war diese Majo die Basis für eine Remoulade und ist wunderbar gelungen. Normalerweise kann ich nämlich nur Majo ohne Ei. Das hat sich jetzt geändert.
Hallo, ich habe das " Rezept" seit 2008 hier bei Chefkoch, allerdings als Blitzmayonnaise betitelt. Mit Knoblauch ist es eine ganz einfache schnelle Aioli ! LG :-)
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Hallo,die Mayonnaise ist wirklich gelingsicher und schmeckt prima. Statt dem Essig nehm ich einen Spritzer Zitronensaft, dann schmeckt sie meiner Meinung nach noch einen Tick besser.
Liebe Grüße,
Biker
statt essig kann man auch gurkenwasser nehmen ;) dann hat man nochmal würze und kann sich fast den senf sparen :-)
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Danke fürs Rezept.Die Konsistenz ist super, die Geschwindigkeit unerreicht.
Was hab ich mir früher einen abgebrochen. zimmerwarmes Öl erst tröpfchenweise und dann in dünnem Strahl, pipapo.
Ich bevorzuge Zitronensaft und gebe auch Kräuter und-oder Knoblauch dazu. Je nach Gericht.
LG, eure Hackkartoffel
Hallo Galaxius222
absolute Zubereitung, schneller geht nicht. Dankeschön für das schöne Rezept.
Meine Mayonaise ist nicht so schön gelb wie die anderen, sind zwar Bioeier, aber es schmeckt!
Fotos folgen!
LG
Hobbykochen
absolute Zubereitung, schneller geht nicht. Dankeschön für das schöne Rezept.
Meine Mayonaise ist nicht so schön gelb wie die anderen, sind zwar Bioeier, aber es schmeckt!
Fotos folgen!
LG
Hobbykochen
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Rhoenchen
05.05.2009 20:53 Uhr